Marinierte Stöcker

Fisch ganz ohne Aufwand marinieren! Ein einfaches Rezept für leckeren Fisch! Marinierte Stöcker schmecken wirklich allen, und Liebhaber von Meeresfrüchten werden ganz verrückt danach sein! Würzig und mit einer leckeren Marinade durchzogen, verschwindet der Fisch im Nu vom Tisch. Für die Zubereitung braucht man nur wenige Zutaten. Eigene Geschmacksnoten verleihen dem Fisch Dill und Chili. Und an Gewürzen Pfefferkörner und Lorbeerblatt. Ja, das ist nicht viel, aber mehr braucht es auch nicht. Mit Gewürzen übertreibt man es sehr leicht, und das wirkt sich nicht gerade gut auf das fertige Gericht aus.

Yara

Autor des Rezepts

Marinierte Stöcker Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 60 % 12 g

Fett 30 % 6 g

Kohlenhydrate 10 % 2 g

106 kcal

GI: 51 / 49 / 0

Stöcker ist ein sehr gesunder Fisch. Sein Filet enthält praktisch kein Fett. Mediziner empfehlen das diätetische Fleisch der Stöcker Menschen mit Bluthochdruck, koronarer Herzkrankheit, Stoffwechselstörungen und Atherosklerose. Außerdem wirkt er sich günstig auf die Schilddrüse und das Nervensystem aus und steigert die allgemeine Ausdauer des Körpers.

Aus Stöcker bereitet man verschiedenste Gerichte zu, außerdem wird er mariniert, geräuchert, getrocknet, gebraten und gekocht. Dieses Rezept hilft dabei, Stöcker lecker zu marinieren. Er wird mäßig würzig und hat einen edlen Geschmack.

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Den Fisch nicht ausnehmen, er bleibt ganz und unversehrt. Einfach gründlich unter fließendem Wasser waschen – das ist die ganze Vorbereitung.
Schritt 2

Die Marinade zubereiten. Wasser in eine Sauteuse gießen, Salz und Zucker hineingeben und umrühren. Lorbeerblatt und Pfefferkörner ebenfalls hineingeben.
Schritt 3

Die Sauteuse auf den Herd stellen. Wenn das Wasser kocht, vom Herd nehmen. Essig und Sonnenblumenöl in die heiße Marinade gießen.
Schritt 4

Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Den Fisch in ein Glasgefäß legen, jede Schicht mit Zwiebelringen, Lorbeerblatt und Pfefferkörnern aus der Marinade belegen.
Schritt 5

Die Stöcker mit der abgekühlten Marinade übergießen. Wenn zum Marinieren ein Einmachglas verwendet wird, den Fisch vorsichtig mit einer Gabel auseinanderschieben, damit die Marinade bis zum Boden gelangt.
Schritt 6

Den Dill waschen, die Zweige müssen nicht gehackt werden. Auch ein paar Chilischoten waschen. Dill und Chili zu den Stöckern geben.
Schritt 7

Das Gefäß mit dem Fisch eine halbe Stunde auf der Arbeitsfläche stehen lassen. Dann mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und für drei Tage in den Kühlschrank stellen.
Schritt 8

Marinierte Stöcker sind ein unglaublicher Genuss, zum Fingerlecken! Unbedingt probieren!