Kiwi-Marinade für Schaschlik

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Kiwi-Marinade? Die nötigen Zutaten vorbereiten. Man kann beliebiges Fleisch verwenden – Schweine- oder Rindfleisch ohne Knochen. Ich habe Schweinefleisch. Eine große, saftige Kiwi nehmen, nicht zu hart, aber auch nicht ganz weich. Ist die Frucht klein, lieber zwei nehmen.

2. Schritt 2

   

   Drei Zwiebeln und die Kiwi schälen, waschen und trocken tupfen.

3. Schritt 3

   

   Eine Zwiebel und die Kiwi in Stücke schneiden.

4. Schritt 4

   

   In den Mixer geben und zu einem glatten Püree zerkleinern. Statt des Mixers kann man auch einen Fleischwolf verwenden. ! Wer einen starken Zwiebelgeschmack im Schaschlik nicht mag, zerkleinert nur die Kiwi und schneidet die Zwiebel einfach zusammen mit den anderen in Ringe.

5. Schritt 5

   

   Es sollte ein solcher blassgrüner Brei entstehen.

6. Schritt 6

   

   Die restlichen 2 Zwiebeln in Ringe schneiden und leicht salzen, damit sie Saft ziehen.

7. Schritt 7

   

   Wie mariniert man Schweineschaschlik mit Kiwi, damit das Fleisch saftig wird? Das Fleisch vorbereiten. Das ausgewählte Fleisch waschen, trocken tupfen und in mittelgroße Stücke für Schaschlik schneiden. Wird über Holzkohle gegrillt, sollten die Stücke die übliche Größe haben; wird der Schaschlik im Ofen gegart, sollten die Stücke etwas kleiner sein. Nicht ganz klein, aber auch nicht wie für normalen Schaschlik. Sonst wird das Fleisch zu trocken.

8. Schritt 8

   

   Das Kiwi-Zwiebel-Püree zum Fleisch geben und vermischen.

9. Schritt 9

   

   Die ganzen Zwiebelringe hinzufügen und das Pflanzenöl angießen.

10. Schritt 10

    

    Alles salzen, pfeffern und gründlich vermischen. Die Schüssel mit dem Fleisch mit Frischhaltefolie abdecken und 30–40 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

11. Schritt 11

    

    Fleisch und Zwiebelringe abwechselnd auf Spieße stecken. Als ich dieses Gericht zubereitet habe, war die Grillsaison schon vorbei, deshalb habe ich den Schaschlik im Ofen gegart und die Spieße durch lange Holzspieße ersetzt.

12. Schritt 12

    

    Den Schaschlik über Holzkohle garen, bis er durch ist. Wird im Ofen gegart, die vorbereiteten Spieße auf ein passendes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Damit die Holzspieße bei hohen Temperaturen nicht dunkel werden, kann man die fleischfreien Enden in Stücke Alufolie wickeln. Die Spieße im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 35–40 Minuten garen und dabei immer wieder wenden. Nach dem eigenen Backofen richten. Den Schaschlik heiß servieren. Guten Appetit!