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Gurken mit Senfpulver für den Winter

Gurken mit Senfpulver für den Winter

Eine wunderbare pikante Vorspeise für jede Feier! Ich schlage vor, Ihre kulinarische Schatzkiste der Einmachrezepte um diese Gurken mit Senf zu erweitern. Der Senf macht die Gurken fest, und während der gesamten Lagerzeit bleiben sie sehr knackig.

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Gurken mit Senfpulver für den Winter Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 8 % 1 g

Fett 33 % 4 g

Kohlenhydrate 58 % 7 g

65 kcal

GI: 41 / 59 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Gurken mit Senfpulver für den Winter? Für die Zubereitung feste, frische, kleine Früchte nehmen. Unter fließendem Wasser gründlich waschen, um allen Schmutz zu entfernen. Dann mit sauberem Wasser übergießen und 2–3 Stunden stehen lassen. Danach bei allen Gurken die Enden abschneiden.
Schritt 2

Die sauberen, geputzten Gurken in eine andere Schüssel legen.
Schritt 3

Jede Gurke in 4–6 Teile schneiden, aber nicht ganz durchschneiden. Es sollen gewissermaßen Schwänzchen entstehen. Auf dem Foto sieht man aus der Nähe, wie es aussehen soll.
Schritt 4

Zu den Gurken Salz, Pfeffer, Zucker, Essig, Pflanzenöl, Knoblauchzehen und Senfpulver geben. Alles sehr gut verrühren, damit sich alle Zutaten gleichmäßig auf allen Gurken verteilen. Dann mit einem Deckel abdecken und für 8 Stunden beschweren. Ich gebe 2 EL Senfpulver dazu, weil es mir so besser schmeckt, laut Rezept kommt aber 1 Löffel hinein.
Schritt 5

In dieser Zeit geben die Gurken viel Saft ab. Saubere Gläser nehmen. Auf den Boden etwas Knoblauch legen und die Gurken dicht nebeneinander einschichten. Alle Gläser mit dem beim Marinieren entstandenen Saft auffüllen. Alle Gläser mit Metalldeckeln abdecken.
Schritt 6

Die Gläser in einen großen, geräumigen Topf stellen und so viel Wasser eingießen, dass es knapp nicht bis zum Rand der Gläser reicht. Den Topf zum Erhitzen auf den Herd stellen. Das Wasser zum Kochen bringen und die Gläser 15 Minuten sterilisieren.
Schritt 7

Dann die Gläser aus dem Wasser nehmen und die Deckel verschließen. Die verschlossenen Gläser in eine Decke wickeln und so abkühlen lassen. Die abgekühlten Gläser an einem kühlen Ort aufbewahren, bis der Winterappetit kommt! Solche Gurken passen wunderbar zu Kartoffelgerichten! Lassen Sie es sich schmecken!

Grobes oder mittelfeines Speisesalz nehmen.
Man muss den Aufwand des ganzen Vorgangs nicht fürchten. Etwas Arbeit ist natürlich nötig, aber zur Belohnung haben Sie im Winter ein Glas leckerer, aromatischer und knackiger Gurken als Erinnerung an warme Sommertage. Nach dem Einmachen nach diesem Rezept sind die Gurken nach 1–1,5 Monaten verzehrfertig. In dieser Zeit marinieren sie gut durch und nehmen alle Aromen der Gewürze auf. Frische Gurken sind bis dahin schon vorbei, und man möchte gern etwas Eingemachtes probieren.
Essig wird in Rezepten, sofern der Autor nichts anderes angibt, standardmäßig in einer Konzentration von 9 % verwendet.
Wie man die Anzahl der Gläser berechnet, warum Gläser platzen und wie man das vermeidet, sowie Geheimnisse und Tricks lesen Sie im Artikel über Wintervorräte.