Gurken mit Zwiebeln für den Winter
Farbenfroh, lecker und aromatisch – zur Lieblingsbeilage! Gurkensalat mit Zwiebeln für den Winter wird meist als einer der Ersten aufgegessen, so lecker ist er! Und das, obwohl man ihn aus Gurken zubereiten kann, die nicht mehr schön aussehen und sich nicht zum Einsalzen oder Einlegen eignen.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man Gurken mit Zwiebeln für den Winter? Alle im Rezept angegebenen Zutaten vorbereiten. Es eignen sich beliebige Gurken, auch solche mit Makeln. Die Dillmenge nach Geschmack anpassen: Der Bund kann kleiner oder auch größer sein, wenn Sie einen kräftigen Dillgeschmack mögen. Gurken und Kräuter waschen und trocknen.
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Schritt 2
Wenn die Gurken eine grobe oder stark beschädigte Schale haben, diese besser abschneiden. Die Gurken in Scheiben, Halbscheiben oder Viertel schneiden, wie es Ihnen gefällt.
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Schritt 3
Die Gurken in einen passenden Topf geben. Die Zwiebel schälen, abspülen und mit Küchenpapier trocknen. Die Zwiebeln in dünne Halbringe oder Viertelringe schneiden. Zu den Gurken geben.
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Schritt 4
Den Dill nicht zu grob hacken. Zu Gurken und Zwiebeln geben.
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Schritt 5
Zucker, Salz, Essig und raffiniertes Pflanzenöl in den Topf geben.
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Schritt 6
Alles gründlich vermischen und zwei bis drei Stunden ziehen lassen.
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Schritt 7
Wenn die Gurken durchgezogen sind und genug Saft gebildet haben, den Topf auf den Herd stellen. Bei starker Hitze aufkochen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Gurken etwa 5–7 Minuten garen. Den Salat dabei umrühren – vorsichtig, damit die Gurken ihre Form behalten. Wenn der Salat die Farbe verändert hat, kann man mit dem nächsten Schritt beginnen.
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Schritt 8
Gläser und Deckel auf eine beliebige Weise sterilisieren: im Backofen, im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Den heißen Salat in die sterilen Gläser füllen und sofort mit Deckeln verschließen. Die Gläser auf den Kopf stellen, in eine warme Decke wickeln und so lassen, bis sie abgekühlt sind.
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Schritt 9
Der Gurken-Zwiebel-Salat für den Winter ist fertig! An einem dunklen, kühlen Ort lässt er sich lange aufbewahren.
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Schritt 10
Die Gurken zu Fleisch, Schaschlik, Kartoffeln und jeder anderen Beilage servieren. Unvergleichlich lecker!
- Aus der angegebenen Menge habe ich etwa 1,7 l fertigen Salat bekommen.
- Guten Appetit!
- Wie man die Anzahl der Gläser berechnet, warum Gläser platzen und wie man das vermeidet, sowie Geheimnisse und Lifehacks lesen Sie im Artikel über Wintervorräte.
- Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht tränen, die Zwiebel und das Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.
- Wie man den idealen Topf für Suppe, Brei oder zum Einlegen von Gurken auswählt, lesen Sie im Artikel über Töpfe.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Gurken, frisch - 15 kcal/100 g
- Zwiebel - 41 kcal/100 g
- Pflanzenöl - 873 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Essig - 11 kcal/100 g
- Weinessig (3 %) - 9 kcal/100 g
- Essig 9 % - 11 kcal/100 g
- Balsamico-Essig - 88 kcal/100 g
- Apfelessig - 14 kcal/100 g
- Dill - 38 kcal/100 g
