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Lavash mit Ei und Frühlingszwiebeln

Lavash mit Ei und Frühlingszwiebeln

Ein schneller und leckerer Snack aus einfachen Zutaten! Lavash mit Ei und Frühlingszwiebeln ist ein ausgezeichnetes Gericht für ein gemütliches Frühstück im Familienkreis. Ein solches Lavash kann man auch als leckeren warmen Snack auf einem Fest, einem Buffet oder einem Picknick im Grünen servieren.

Mya-cha

Autor des Rezepts

Lavash mit Ei und Frühlingszwiebeln Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 27 % 10 g

Fett 30 % 11 g

Kohlenhydrate 43 % 16 g

209 kcal

GI: 7 / 0 / 93

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 1 Std.

Schritt 1

Den Backofen je nach Leistung auf 180–200 Grad Celsius einschalten.
Schritt 2

Die Eier unter fließendem kaltem Wasser waschen und in einen passenden Topf legen. So viel Wasser angießen, dass die Eier vollständig bedeckt sind, und auf den Herd stellen. Das Wasser im Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Eier etwa 10 Minuten hart kochen. Danach den Topf vom Herd nehmen und das heiße Wasser abgießen. Die Eier mit kaltem fließendem Wasser übergießen und eine Weile stehen lassen. Dann das Wasser abgießen und erneut kaltes Wasser angießen. Den Vorgang wiederholen, bis die Eier abgekühlt sind. Danach die Eier schälen und fein hacken.
Schritt 3

Frühlingszwiebeln, Petersilie und Dill gut in kaltem Wasser waschen und zum Trocknen auf Küchenpapier legen. Dann die Stiele von Petersilie und Dill abschneiden und den Rest fein hacken.
Schritt 4

Den Hartkäse grob reiben.
Schritt 5

Die Füllung für das Lavash zubereiten. Dafür in einer Schüssel die gehackten Kräuter, die Eier und den geriebenen Käse miteinander vermischen. Die Füllung nach Geschmack mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Etwas saure Sahne für die Geschmeidigkeit hinzufügen und vermischen.
Schritt 6

Das Lavash in Portionsblätter schneiden. Aus einem ganzen Lavashblatt sollten sich 6 kleine Blätter ergeben.
Schritt 7

Die Füllung aus Ei und Frühlingszwiebeln auf den Rand eines kleinen Lavashblatts legen und das Lavash zu einem Umschlag oder wie einen Pfannkuchen einschlagen. Hauptsache, die Füllung bleibt drinnen.
Schritt 8

Ein Backblech oder eine Auflaufform mit Öl einfetten und die gefüllten Lavashs hineinlegen. Das Ei mit einer Gabel verquirlen und das ganze Lavash damit bestreichen.
Schritt 9

Das Blech für 20 oder 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben. Sobald die Oberseite eine goldbraune Kruste hat, kann man die Lavashs herausnehmen.
Schritt 10

Das Lavash mit Ei und Frühlingszwiebeln heiß mit saurer Sahne servieren. Zusätzlich kann man es mit frischen Kräutern garnieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Alles über Eier: wie man sie auswählt, wie man sie kocht, worin sich Eier verschiedener Klassen unterscheiden, und nützliche Tipps zum Thema lesen Sie in diesem Artikel.

Wie wählt man das richtige Lavash? Zuerst das Herstellungsdatum auf der Verpackung ansehen. Abgelaufenes Gebäck nicht nehmen. Frisches Lavash sollte angenehm riechen. Genau hinsehen, dass es keine Flecken und keine Anzeichen von Schimmel hat.

Wie man verschiedene Käsesorten in Gerichten richtig ersetzt, lesen Sie in diesem Artikel.

Wie man den idealen Topf für Suppe, Brei oder zum Einlegen von Gurken auswählt, lesen Sie im Artikel über Töpfe.

Damit der Backofen rechtzeitig die nötige Temperatur erreicht, schalten Sie ihn vorher ein (etwa 10–20 Minuten vor Beginn der Zubereitung).

Wichtig! Hitzebeständige Backofenformen gibt es aus den unterschiedlichsten Materialien: Die einen halten die Wärme lange, andere vertragen hohe Temperaturen gut, wieder andere sind pflegeleicht. Warum ein Kuchen in einer Silikonform schwerer durchbackt, warum Aufläufe in einer Glasform perfekt gelingen, und weitere interessante und nützliche Informationen lesen Sie im Artikel über Back- und Auflaufformen.