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Schtschi aus frischem Weißkohl mit Dosenfleisch

Schtschi aus frischem Weißkohl mit Dosenfleisch

Ein leckerer und sättigender erster Gang für das Familienessen! Das Gute an Schtschi mit Dosenfleisch aus frischem Kohl ist, dass sie nur sehr wenig Zeit brauchen. Für eine leichte Säure in der Suppe verwende ich Tomaten und Tomatenmark.

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Schtschi aus frischem Weißkohl mit Dosenfleisch Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 20 % 2 g

Fett 50 % 5 g

Kohlenhydrate 30 % 3 g

63 kcal

GI: 40 / 6 / 54

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie kocht man Schtschi mit Dosenfleisch und frischem Kohl? Dafür alle Zutaten vorbereiten. Das Gemüse – Zwiebel, Karotte, Kartoffeln – schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Vom Kohlkopf die 2-4 äußeren Blätter entfernen. Sie werden nicht gebraucht. Das Dosenfleisch kann von jeder Fleischsorte sein. Ich verwende Schweine-Dosenfleisch.
Schritt 2

Die benötigte Menge Wasser in einen Topf gießen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Die geschälten Kartoffeln in kleine Stücke schneiden. Den frischen Kohl fein schneiden.
Schritt 3

Die vorbereiteten Kartoffeln und den Kohl ins kochende Wasser geben. 20 Minuten kochen lassen.
Schritt 4

In dieser Zeit das Röstgemüse zubereiten. Die Zwiebel fein schneiden und die Karotte grob reiben. Eine Pfanne stark erhitzen und etwas Pflanzenöl hineingießen. Zwiebel und Karotte hineingeben und ein paar Minuten anbraten.
Schritt 5

Die Tomaten waschen, halbieren und die Stielansätze entfernen. Die Tomaten würfeln und zum Gemüse in die Pfanne geben. Anschließend ein paar Löffel Tomatenmark hinzufügen. Alles vermischen und noch 3-4 Minuten braten. In dieser Zeit geben die Tomaten Saft ab und werden weich.
Schritt 6

Das fertige Röstgemüse in den Topf geben.
Schritt 7

Das Dosenfleisch aus der Dose in die heiße Pfanne geben und erwärmen, damit es schmilzt.
Schritt 8

Das Dosenfleisch in den Topf geben. Für das Aroma ein Lorbeerblatt hinzufügen. Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Alles zusammen noch ein paar Minuten kochen und den Topf vom Herd nehmen. Mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten ziehen lassen.
Schritt 9

Die Schtschi mit Dosenfleisch und frischem Kohl sind fertig! In die vorbereiteten Teller füllen und servieren. Nach Wunsch saure Sahne und frische Kräuter hinzufügen. Guten Appetit!

gut zu wissen

Wichtig! Unabhängig davon, ob die Wassermenge für die Suppe im Rezept angegeben ist, richten Sie sich am besten nach Ihren eigenen Vorlieben (ob Sie die Suppe dicker oder dünner mögen) sowie nach der Größe Ihres Topfes und den verwendeten Zutaten. Vergessen Sie nicht, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe hat, die von Ihrer abweichen kann. In der Praxis bedeutet das: Wenn Sie das Rezept zum ersten Mal kochen, sollten Sie nicht gleich einen ganzen Topf kochen. Kochen Sie eine Probesuppe für eine bis zwei Personen. Dazu die Menge aller Zutaten laut Rezept auf 1–2 Portionen reduzieren und die Wassermenge so berechnen: ab einem Glas pro Portion, wenn die Suppe sehr dick werden soll, bis 1,5–2 Gläser, wenn sie dünner sein soll. Bedenken Sie, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nachdem Sie eine kleine Portion probiert haben, können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch das Verhältnis der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, Wasser und Zutaten für die Suppe „nach Augenmaß“ abmessen.

Für die Zubereitung verwendet man am besten geschmacksneutrales gefiltertes oder abgefülltes Wasser. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack verleihen kann.

Wie man den idealen Topf für Suppe, Brei oder zum Einsalzen von Gurken auswählt, lesen Sie im Artikel über Töpfe.

Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, ab dem das Öl zu brennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie Sie die Brattemperatur bestimmen, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Details dazu, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.

Für Schtschi kann man statt Wasser auch Fleisch- oder Gemüsebrühe verwenden.
Die im Rezept angegebene Wassermenge kann man nach Wunsch verringern oder erhöhen, je nachdem, ob die Suppe dicker oder dünner werden soll.
Für die Zubereitung verwendet man am besten geschmacksneutrales gefiltertes oder abgefülltes Wasser. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack verleihen kann.