Startseite
Salate
Gemüsesalate
Salat mit Fleisch, Pilzen und Gurken

Salat mit Fleisch, Pilzen und Gurken

Sehr lecker, ohne Mayonnaise, zum Abendessen für die ganze Familie! Der Salat mit Fleisch, Pilzen und Gurken wird aus gekochtem Fleisch und gebratenen Champignons zubereitet. Die Vorbereitung braucht Zeit, aber Sie können die Produkte im Voraus vorbereiten und vor dem Servieren nur schön schneiden. Der Salat ist sättigend und dabei leicht!

Mariya

Autor des Rezepts

Salat mit Fleisch, Pilzen und Gurken Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 15

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 47 % 9 g

Fett 42 % 8 g

Kohlenhydrate 11 % 2 g

117 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Salat mit Fleisch, Pilzen und Gurken? Zuerst die benötigten Zutaten vorbereiten. Das Fleisch für den Salat können Sie nach Geschmack wählen. Es kann Rindfleisch sein, wie bei mir, oder Schweinefleisch. Hauptsache, das gewählte Fleisch ist nach dem Kochen weich, saftig und nicht zäh. Für mich ist die ideale Wahl Rinderhesse mit oder ohne Knochen.
Schritt 2

Das Rindfleisch vorher mit Salz, Piment und Lorbeerblatt garkochen. Das fertige Fleisch abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Wenn Sie den Salat warm servieren möchten, das in Stücke geschnittene Rindfleisch zurück in die heiße Brühe geben und unmittelbar vor dem Vermengen aller Zutaten in den Salat geben.
Schritt 3

Die Champignons waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden.
Schritt 4

In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Pilze hineingeben und unter gelegentlichem Rühren leicht goldbraun braten. Nach Wunsch die Pilze leicht salzen und pfeffern. Die fertigen Champignons vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Wenn Sie den Salat warm servieren möchten, die Champignons am besten zuletzt braten, wenn die anderen Zutaten geschnitten sind.
Schritt 5

Die Paprika waschen, die Stielansätze entfernen und das Fruchtfleisch in kleine längliche Stücke oder Streifen schneiden.
Schritt 6

Die Tomaten waschen, trocken tupfen und in nicht zu große Spalten schneiden. Da meine Tomaten klein sind, habe ich 4 Stück genommen. Tomaten saftig, aber fest wählen. Weiche Früchte halten die Form schlecht, beim Schneiden und Zubereiten zerfließen sie zu einer formlosen Masse und verderben das Aussehen des Gerichts.
Schritt 7

Die Salzgurken in Scheiben schneiden. Die Salzgurken können Sie durch eingelegte oder frische ersetzen.
Schritt 8

Jetzt, wenn alle Hauptzutaten vorbereitet sind, das Dressing zubereiten. Den Weinessig können Sie durch Apfelessig ersetzen oder ganz weglassen. Für eine süßliche Note können Sie 1 TL Honig ins Dressing geben.
Schritt 9

Den Knoblauch schälen und fein reiben oder durch die Presse drücken.
Schritt 10

In einem Schälchen Pflanzenöl, Weinessig, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen und alles gründlich verquirlen. Das Pflanzenöl soll sich mit allen anderen Zutaten verbinden.
Schritt 11

In einer Salatschüssel Gemüse und Fleisch vereinen.
Schritt 12

Den Salat mit dem Dressing beträufeln und vorsichtig vermengen, ohne die Tomaten zu zerdrücken. Guten Appetit!

Kalorienarme Salate mit Fleisch und frischem Gemüse mit Dressings auf Pflanzenölbasis statt Mayonnaise werden immer beliebt sein. Wir bieten ein Rezept für einen solchen einfachen und sättigenden Salat, der dank seines schönen Aussehens auch auf die Festtafel passt.
Das Rindfleisch kann durch jede andere Fleischsorte ersetzt werden, die Ihnen besser gefällt. Bedenken Sie aber, dass sich Garzeit, Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Schweine- und Lammfleisch sind in der Regel fetter als Rindfleisch, Hähnchenfilet oder Pute dagegen magerer. Dabei hängt die Garzeit nicht nur von der Fleischsorte ab, sondern auch davon, welches Teilstück verwendet wird und wie alt oder jung das Fleisch ist.