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Bratkartoffeln mit Pilzen und Zwiebeln

Bratkartoffeln mit Pilzen und Zwiebeln

Auf die Schnelle, aus gewöhnlichen Zutaten, lecker und einfach! Bratkartoffeln mit Pilzen und Zwiebeln können Sie zu jeder Jahreszeit zubereiten. Die Pilze können frisch oder eingemacht sein, Waldpilze, Austernpilze oder Champignons. Ein vielseitiges Gericht, das zu einem schnellen Familienabendessen passt!

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Bratkartoffeln mit Pilzen und Zwiebeln Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 11 % 2 g

Fett 11 % 2 g

Kohlenhydrate 78 % 14 g

77 kcal

GI: 8 / 0 / 92

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie brät man Kartoffeln mit Pilzen und Zwiebeln? Dafür alles Nötige vorbereiten. Die Kartoffeln schälen und abspülen. Frische Champignons nehmen. Sie sollen hell sein, ohne Beschädigungen und dunkle Flecken. Statt Champignons können Sie nach Belieben andere Pilze nehmen.
Schritt 2

Die frischen Champignons unter fließendem Wasser waschen und trocknen. Dann die Pilze schneiden.
Schritt 3

Die geschälten Kartoffeln in Stifte schneiden und in kaltem Wasser waschen. Wozu die Kartoffeln waschen? Das ist nötig, um überschüssige Stärke abzuspülen. Gewaschene Kartoffeln zerfallen beim Braten weniger.
Schritt 4

Für die Zubereitung eine tiefe Pfanne nehmen. Sie gut erhitzen und etwas Pflanzenöl hineingießen. Die Zwiebel schälen, fein schneiden und 1–2 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
Schritt 5

Dann die geschnittenen Champignons in die Pfanne geben. Mit der Zwiebel vermischen. Alles zusammen noch 3–4 Minuten braten.
Schritt 6

Jetzt die gewaschenen Kartoffeln in die Pfanne geben. Mit den Pilzen und der Zwiebel vermischen. Alles bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 15–20 Minuten braten. Wer knusprig gebratene Kartoffeln mit Kruste möchte, deckt die Pfanne nicht ab. Wer sie weicher und gedämpft mag, gart sie mit Deckel.
Schritt 7

Die fertigen Kartoffeln werden weich. Am Ende der Bratzeit leicht salzen und etwas Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Man kommt auch mit etwas gemahlenem Pfeffer aus. Bratkartoffeln mit Pilzen und Zwiebeln sind sehr lecker und sättigend! Guten Appetit!

gut zu wissen

Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie man die Brattemperatur bestimmt und das beste Öl zum Braten auswählt und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.

Statt frischer Pilze kann man tiefgekühlte oder getrocknete nehmen (getrocknete braucht man 5- bis 6-mal weniger als frische). Tiefgekühlte Pilze kann man auf beliebige bequeme Weise auftauen (zum Beispiel in der Mikrowelle im passenden Modus – siehe die Anleitung Ihres Geräts) und die Flüssigkeit abgießen. Oder, wenn die Flüssigkeitsmenge im Rezept nicht entscheidend ist, ohne Auftauen verwenden. Getrocknete Pilze müssen gut gewaschen werden, da sie vor dem Trocknen nicht gewaschen werden, und dann mindestens 2–3 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Details, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.

Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie man die Brattemperatur bestimmt und das beste Öl zum Braten auswählt und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.
Statt frischer Pilze kann man tiefgekühlte oder getrocknete nehmen (getrocknete braucht man 5- bis 6-mal weniger als frische). Tiefgekühlte Pilze kann man auf beliebige bequeme Weise auftauen (zum Beispiel in der Mikrowelle im passenden Modus – siehe die Anleitung Ihres Geräts) und die Flüssigkeit abgießen. Oder, wenn die Flüssigkeitsmenge im Rezept nicht entscheidend ist, ohne Auftauen verwenden. Getrocknete Pilze müssen gut gewaschen werden, da sie vor dem Trocknen nicht gewaschen werden, und dann mindestens 2–3 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.
Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Details, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.