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In Öl gebratene Quarkstangen aus der Pfanne

In Öl gebratene Quarkstangen aus der Pfanne

Zum Frühstück, locker, superlecker, sie zergehen auf der Zunge! In Öl gebratene Quarkstangen sind ein weiteres Rezept für die Sammlung leckerer Quarkgerichte. Innen werden die Stangen sehr zart, außen sind sie von einer knusprigen Kruste überzogen. Zum Frühstück einfach ideal. Und auch für den Nachmittagssnack.

Mariya

Autor des Rezepts

In Öl gebratene Quarkstangen aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 12 % 8 g

Fett 51 % 35 g

Kohlenhydrate 37 % 25 g

435 kcal

GI: 0 / 46 / 54

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Quarkstangen? Die Zutaten vorbereiten. Quark von guter Qualität ohne Milchfettersatz wählen. Der Fettgehalt kann beliebig sein. Bedenken Sie: Je höher der Fettanteil, desto kalorienreicher wird das Gericht.
Schritt 2

Das Ei mit Zucker und Vanillezucker verbinden. Alles mit dem Schneebesen verquirlen.
Schritt 3

Den Quark durch ein Sieb streichen. So befreien Sie ihn von Klümpchen, und der Quark wird zart und gleichmäßig. Statt des Siebs können Sie den Quark mit dem Stabmixer pürieren. Den Quark zu den verquirlten Eiern geben und verrühren.
Schritt 4

Das Mehl sieben und in die Schüssel mit der Quarkmasse geben. Einen klebrigen, gleichmäßigen Teig kneten.
Schritt 5

Den fertigen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Strängen rollen.
Schritt 6

Den Strang in kleine, gleich große Stücke schneiden. Aus jedem Teigstück gleich große Stangen rollen.
Schritt 7

In einer Sauteuse das Pflanzenöl erhitzen. Die Quarkstangen im heißen Öl goldbraun ausbacken. In kleinen Portionen frittieren, damit die Stangen frei in der Sauteuse schwimmen. Die fertigen Stangen mit einer Schaumkelle aus dem Fett nehmen und auf Papiertücher legen, damit überschüssiges Fett aufgesaugt wird.
Schritt 8

Die Quarkstangen auf einen Teller legen, mit Puderzucker bestreuen und mit Minze garnieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Seien Sie darauf gefasst, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie mehr über Mehl und seine Eigenschaften!

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.

Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Alle Öle sind nur bis zum Erreichen einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter auch krebserregende.
Unraffinierte Öle haben, von seltenen Ausnahmen abgesehen, einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen.
Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, und ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen möchten, stellen Sie sicher, dass Sie ein Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden. Die verbreitetsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.

Das Mehl unbedingt sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Dann wird das Gebäck luftig und geht beim Backen gut auf.

Quark wird nach seinem Fettgehalt eingeteilt in: fetten (18 %), halbfetten (9 %) und mageren Quark (höchstens 3 %). Zum halbfetten zählt auch weicher Diätquark. Quark ist ein hervorragendes Milchkonzentrat mit viel Calciumsalzen. Er enthält 14 bis 18 % gut ausgewogenes Eiweiß. Quark hat weder Gewebe- noch Zellstruktur. Das unterscheidet ihn vorteilhaft von tierischen Eiweißquellen wie Fisch, Fleisch und Geflügel. Quarkflocken sind leicht verdaulich. Durch den Gehalt an Calcium- und Phosphorsalzen sowie ihr physiologisch günstiges Verhältnis zueinander hebt sich Quark vorteilhaft von anderen Lebensmitteln ab. Als gesündester Quark gilt der hausgemachte. Auf unserer Website finden Sie viele interessante Rezepte für hausgemachten Quark.
Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, da sich selbst auf scheinbar sauberer Schale schädliche Bakterien befinden können. Am besten Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.
Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Alle Öle sind nur bis zum Erreichen einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter auch krebserregende. Unraffinierte Öle haben, von seltenen Ausnahmen abgesehen, einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, und ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen möchten, stellen Sie sicher, dass Sie ein Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden. Die verbreitetsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.
Das Mehl unbedingt sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Dann wird das Gebäck luftig und geht beim Backen gut auf.