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Gebratenes Hähnchen mit Zwiebeln aus der Pfanne

Gebratenes Hähnchen mit Zwiebeln aus der Pfanne

Aus ganz gewöhnlichen Zutaten, appetitlich, einfach, sehr lecker! In der Pfanne mit Zwiebeln gebratenes Hähnchen ist ein leichtes und schnell zubereitetes Gericht. Das Hähnchenfleisch wird sehr saftig, weil es zu Beginn bei starker Hitze angebraten wird, sodass der Saft im Inneren bleibt.

sharlis

Autor des Rezepts

Gebratenes Hähnchen mit Zwiebeln aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 47 % 14 g

Fett 43 % 13 g

Kohlenhydrate 10 % 3 g

185 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 45 Min.

Schritt 1

Wie brät man Hähnchen mit Zwiebeln in der Pfanne? Zum Braten eignet sich sowohl ein ganzes, in Stücke geteiltes Hähnchen als auch einzelne Teile davon. Ich habe Hähnchenschenkel genommen und sie in Oberschenkel und Unterschenkel geteilt. Die Stücke waschen und gut trocken tupfen, damit das Hähnchen wirklich brät und nicht wegen der Flüssigkeit kocht.
Schritt 2

Das Hähnchenfleisch in eine tiefe Schüssel geben, salzen und gründlich vermischen.
Schritt 3

Raffiniertes Pflanzenöl in eine trockene Pfanne gießen und gut erhitzen. Das Hähnchen nicht zu früh hineinlegen, die Pfanne muss sehr heiß sein, dann entsteht eine goldbraune Kruste. Das Fleisch mit der Hautseite nach unten hineinlegen und bei starker Hitze 10 Minuten auf einer Seite braten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.
Schritt 4

Nach 10 Minuten das Fleisch wenden und weitere 10 Minuten braten, die Hitze nicht verringern. So „versiegelt“ man den Saft im Inneren, und das Hähnchen wird zart und saftig.
Schritt 5

Während das Hähnchen brät, die Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden.
Schritt 6

20 Minuten nach Beginn des Bratens die Zwiebel zum Hähnchen geben und Gewürze hinzufügen: Ich habe eine spezielle Gewürzmischung „für Hähnchen“ mit vielen Bestandteilen genommen, man kann aber auch reines „Curry“ verwenden. Nach Wunsch kann man zusätzlich getrockneten oder frischen Knoblauch hinzufügen. Ich habe keinen dazugegeben, da er in meiner Gewürzmischung schon enthalten war.
Schritt 7

Alles gut vermischen und das Hähnchenfleisch einige Male wenden, damit es von allen Seiten mit den Gewürzen bedeckt ist. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Hähnchen weitere 10 Minuten braten.
Schritt 8

Nach 10 Minuten das Fleisch erneut wenden und auch die Zwiebel umrühren, damit sie nicht anbrennt. Die Pfanne wieder mit dem Deckel abdecken und das Hähnchen bei gleicher mittlerer Hitze weitere 10 Minuten fertig braten. Das Fleisch mit einem Messer einstechen: Wenn das Messer leicht hineingleitet und klarer Saft austritt, ist es gar; ist der Saft rosa oder rot, muss es weitergegart werden. Das fertige Hähnchen sofort heiß servieren. Guten Appetit!

Dieses Gericht passt ideal zum Mittagessen. Dazu kann man jede Beilage servieren: Kartoffelpüree, Nudeln, Fadennudeln, Reis, Buchweizen, verschiedene Getreide usw. Sehr lecker ist es auch in Kombination mit einem Salat aus frischem Gemüse. Mir haben die nach diesem Rezept gebratenen Schenkel mit Sojasoße geschmeckt – sie passt ideal zu solchen Gerichten. Man kann auch eine Soße aus saurer Sahne oder Ketchup verwenden.
Verwenden Sie zum Braten ein Öl mit hohem Rauchpunkt! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger und haben einen höheren Rauchpunkt. Wenn Sie im Ofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen wollen, achten Sie darauf, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die verbreitetsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.
Bedenken Sie, dass Qualität und Geschmack des fertigen Gerichts zu einem großen Teil vom richtigen Auftauen der Zutaten abhängen. Wie man Fehler vermeidet und die beste Methode zum Auftauen von Hähnchen wählt, lesen Sie im Artikel über das richtige Auftauen von Lebensmitteln.
Ob das Öl in der Pfanne heiß genug ist, lässt sich einfach prüfen. Einen Holzspatel hineintauchen. Wenn sich um ihn herum Bläschen bilden, kann man mit dem Braten beginnen.