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Gebratenes Hähnchenfilet mit Zwiebeln aus der Pfanne

Gebratenes Hähnchenfilet mit Zwiebeln aus der Pfanne

Saftig, sehr lecker, für Festtage und jeden Tag! Gebratenes Hähnchenfilet mit Zwiebeln aus der Pfanne ist einfach zuzubereiten, doch das Ergebnis kann sich sogar auf der Festtafel sehen lassen. Die Brustfilets werden saftig und saugen die Gemüsesoße gut auf, deshalb passen sie sogar zu trockenen Beilagen!

Perlinka

Autor des Rezepts

Gebratenes Hähnchenfilet mit Zwiebeln aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 60 % 12 g

Fett 25 % 5 g

Kohlenhydrate 15 % 3 g

101 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Wie brät man Hähnchenfilet mit Zwiebeln in der Pfanne? Alle im Rezept angegebenen Zutaten vorbereiten. Die Tomaten können normale oder Kirschtomaten sein. Paprika möglichst in verschiedenen Farben verwenden, so sieht das fertige Gericht farbenfroher und leuchtender aus.
Schritt 2

Die Hähnchenbrustfilets abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Jedes Filet längs halbieren, sodass es dünner wird (wie auf dem Foto). Jedes Stück leicht salzen.
Schritt 3

Die Paprika halbieren und das Kerngehäuse mit den Samen entfernen. Die Zwiebeln schälen. Das gesamte Gemüse waschen und trocken tupfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Schritt 4

Die Zwiebel in dünne Halbringe oder Ringe schneiden. Die Paprika in Streifen oder ebenfalls in Halbringe schneiden.
Schritt 5

In einer Pfanne mit dickem Boden Pflanzenöl gut erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets zum Braten hineinlegen. Braten, bis sich auf einer Seite eine appetitliche goldene Kruste bildet, dann die Filets wenden und auch auf der anderen Seite goldbraun braten. Bei mir hat es pro Seite etwa 7 Minuten gedauert.
Schritt 6

Das Filet in ein separates Gefäß legen und in die Pfanne, in der das Hähnchen gebraten wurde, Zwiebel und Paprika geben. Leicht salzen. Alles zusammen unter gelegentlichem Rühren braten, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 7

Währenddessen die Tomaten in Spalten schneiden. Kirschtomaten kann man ganz lassen oder halbieren.
Schritt 8

Wenn das Gemüse in der Pfanne fertig ist, die Hähnchenbrustfilets darauflegen. Die Tomaten zum Fleisch geben. Mit gemahlenem Pfeffer und Lieblingskräutern wie Basilikum, Oregano, Kräutern der Provence usw. bestreuen. Ich habe diesmal Knoblauchpulver hinzugefügt. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Hähnchen bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten schmoren lassen. Nach ein bis zwei Minuten den Deckel öffnen und prüfen, ob die Tomaten genug Flüssigkeit in der Pfanne abgegeben haben.
Schritt 9

Ist zu wenig Saft da und das Gemüse brennt an, ganz wenig Wasser hinzufügen (buchstäblich 4–5 EL). Zum Schluss jedes Hähnchenstück mit einem Löffel mit der entstandenen Gemüsesoße begießen. Mit frischen Kräutern und Ringen roter Zwiebel bestreuen (nach Wunsch).
Schritt 10

Fertig! Warm schmeckt es sehr lecker.

Die Hähnchenbrustfilets mit frischen Salaten und verschiedenen Soßen servieren. Ich serviere zum Gericht meist zwei Soßen – eine helle und eine rote . Beide ergänzen das zarte Geflügelfleisch hervorragend. Guten Appetit!
Das Fleisch waschen und unbedingt mit Küchenpapier trocken tupfen, sonst verhindert die überschüssige Feuchtigkeit das Anbraten – es wird dann eher gedünstet.
Das Hähnchen kann man nach Wunsch durch Pute oder jede andere Fleischsorte ersetzen. Dabei bedenken, dass sich in diesem Fall Garzeit und Kaloriengehalt des Gerichts ändern.
Zum Braten ein Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, und ihr Rauchpunkt liegt höher. Wer im Ofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kocht, sollte darauf achten, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.