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Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln aus der Pfanne

Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln aus der Pfanne

Ein leckeres, aromatisches und sättigendes Gericht aus einfachen Zutaten! Bratkartoffeln mit Speck aus der Pfanne passen zum Familienmittag- oder -abendessen. Eine hervorragende Ergänzung dazu sind frisches Gemüse, marinierte Pilze, Salate und süßsaure Soßen.

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 7 % 2 g

Fett 50 % 15 g

Kohlenhydrate 43 % 13 g

190 kcal

GI: 16 / 0 / 84

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie brät man Kartoffeln mit Speck und Zwiebeln in der Pfanne? Dafür die nötigen Zutaten vorbereiten. Den Speck kann man mit etwas Fleisch oder ganz ohne Fleischadern nehmen.
Schritt 2

Die Kartoffeln schälen, abspülen und in Stifte schneiden. Grundsätzlich kann man sie in jede beliebige Form schneiden, aber mir gefallen Stifte am besten – so ist es leckerer! Die geschnittenen Kartoffeln mit Wasser waschen, um überschüssige Stärke abzuspülen. Dadurch zerfallen die Kartoffeln beim Braten weniger. Dann das gesamte Wasser abgießen.
Schritt 3

Den Speck in Scheiben schneiden. Die Pfanne stark erhitzen und ganz wenig Pflanzenöl hineingeben. Den Speck hineinlegen und bei kleiner Hitze 3-5 Minuten von beiden Seiten anbraten. Beim Braten tritt aus dem Speck selbst Fett aus. Daher muss man kein weiteres Öl hinzufügen.
Schritt 4

Die Zwiebel schälen, abspülen und fein schneiden.
Schritt 5

Die geschnittene Zwiebel zum Speck in die Pfanne geben und alles zusammen ein paar Minuten anbraten, bis der typische Duft aufsteigt. Speck und Zwiebel nach eigenem Geschmack anbraten. Den Speck kann man auch noch stärker anbraten.
Schritt 6

Dann die gewaschenen Kartoffeln in die Pfanne geben, mit dem Speck vermengen und unter gelegentlichem Rühren gar braten. Das Braten dauert meist etwa 15-20 Minuten. Wer eine knusprige Variante möchte, deckt die Pfanne nicht mit einem Deckel ab.
Schritt 7

Am Ende der Zubereitung die Kartoffeln leicht salzen. Man kann etwas getrocknete aromatische Kräuter hinzufügen. Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Guten Appetit!

gut zu wissen

Wurzelgemüse wäscht man am besten mit einer Bürste oder einem harten Schwamm unter fließendem Wasser.

Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht tränen, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.

Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach dem eigenen Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).

Wurzelgemüse wäscht man am besten mit einer Bürste oder einem harten Schwamm unter fließendem Wasser.
Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht tränen, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.
Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach dem eigenen Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).