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Fleisch-Zrazy mit Ei und Zwiebeln aus der Pfanne

Fleisch-Zrazy mit Ei und Zwiebeln aus der Pfanne

Schnell gemacht, aus einfachen Zutaten, sehr lecker und leicht! Fleisch-Zrazy mit Ei und Zwiebeln aus der Pfanne sind in 25 Minuten fertig. Ein hervorragendes Gericht für ein schnelles Abendessen. Mit einer beliebigen Beilage oder einem Salat servieren!

Ninel

Autor des Rezepts

Fleisch-Zrazy mit Ei und Zwiebeln aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 23 % 9 g

Fett 49 % 19 g

Kohlenhydrate 28 % 11 g

256 kcal

GI: 27 / 0 / 73

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie macht man Fleisch-Zrazy mit Ei und Zwiebeln? Alle Zutaten vorbereiten. Für die Füllung vorher ein Hühnerei kochen. Man kann beliebiges Hackfleisch verwenden, bei mir ist es gemischtes aus Schweine- und Rindfleisch. Beliebiges Weißbrot aus Weizen nehmen, bei mir ist es Milch-Weißbrot.
Schritt 2

Die Zwiebel schälen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Damit die Augen nicht tränen, Messer und Schneidebrett mit kaltem Wasser befeuchten.
Schritt 3

Die gewürfelte Zwiebel in einer Pfanne in Öl goldgelb anbraten.
Schritt 4

Das gekochte Ei schälen und würfeln.
Schritt 5

Das gewürfelte Ei mit der angebratenen Zwiebel vermengen und umrühren. Das ist die Füllung. Man kann sie nach Geschmack salzen, aber nur leicht.
Schritt 6

Das Innere des Weißbrots 5 Minuten in Milch einweichen. Danach die überschüssige Milch ausdrücken.
Schritt 7

Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Das rohe Ei zugeben. Salzen und glatt verrühren.
Schritt 8

Das eingeweichte Weißbrot und getrocknete Gewürze nach Geschmack zum Hackfleisch geben.
Schritt 9

Das Hackfleisch für die Zrazy mit den Händen gleichmäßig vermengen.
Schritt 10

Paniermehl auf einen flachen Teller streuen. Mit in Wasser angefeuchteten Händen rohes Hackfleisch nehmen und zu einer Kugel formen. Dann zu einem Fladen flach drücken. In die Mitte des Fladens Füllung aus gekochtem Ei und Zwiebeln geben. Die Zrazy in der gewünschten Größe formen. Ich nehme meist 2 Esslöffel Hackfleisch und 1 Teelöffel Füllung pro Stück.
Schritt 11

Die Zrazy mit den Händen formen und von allen Seiten in Paniermehl wälzen.
Schritt 12

Die Zrazy in einer Pfanne mit heißem Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 13

Die Zrazy heiß servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten dazu, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.

Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, lesen Sie unbedingt die Zutatenliste auf der Packung. Oft ist in solchen Mischungen bereits Salz enthalten. Das berücksichtigen, sonst wird das Gericht leicht versalzen.

Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, unter anderem krebserregende. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.

Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, unter anderem krebserregende. Unraffinierte Öle haben, mit seltenen Ausnahmen, einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Teilchen, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen wollen, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.