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Hähnchenfrikadellen mit Pilzen und Käse aus der Pfanne

Hähnchenfrikadellen mit Pilzen und Käse aus der Pfanne

Originell, einfach, preiswert – für das Familienmittagessen oder Abendessen! Hähnchenfrikadellen mit Pilzen und Käse werden bei Ihren Lieben für Furore sorgen! Die Zubereitung erfordert keine besonderen Kenntnisse, das schafft jeder. Die Frikadellen kann man sowohl im Alltag als auch auf der Festtafel servieren. Lecker, sättigend, saftig. Einfach köstlich!

Vira

Autor des Rezepts

Hähnchenfrikadellen mit Pilzen und Käse aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 50 % 14 g

Fett 46 % 13 g

Kohlenhydrate 4 % 1 g

178 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Wie macht man Hähnchenfrikadellen mit Pilzen und Käse in der Pfanne? Die benötigten Zutaten vorbereiten. Das Hackfleisch kann man fertig kaufen, besser ist es aber, es selbst herzustellen, so ist man sich seiner Qualität sicher.
Schritt 2

Die Champignons waschen und mit Küchenpapier von überschüssiger Feuchtigkeit trocken tupfen. Die Pilze in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3

Die Zwiebel schälen und in kaltem Wasser abspülen. In kleine Würfel schneiden.
Schritt 4

Den Hartkäse grob reiben.
Schritt 5

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Pflanzenöl erhitzen. Ich habe Olivenöl genommen, Sie können aber auch raffiniertes Pflanzenöl verwenden. Die geschnittene Zwiebel in die heiße Pfanne geben und unter Rühren 3–4 Minuten braten. Die Pilze hinzufügen und unter Rühren noch etwa 5 Minuten fertig braten. Vom Herd nehmen. Die Pilzfüllung in ein Gefäß geben.
Schritt 6

Die gebratenen Pilze mit Zwiebel mit dem geriebenen Käse vermengen. Ich habe auch gehackten frischen Dill hinzugefügt, das ist aber optional. Die Füllung gut vermengen.
Schritt 7

Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Mit einem Löffel gut vermengen.
Schritt 8

Jetzt kann man mit dem Formen der Frikadellen beginnen. Die Hände mit kaltem Wasser befeuchten. Ein Stück Hackfleisch nehmen und als flachen Fladen auf die Handfläche legen. In die Mitte die Füllung geben, etwa 1 Esslöffel.
Schritt 9

Die Ränder zusammendrücken und längliche Frikadellen formen.
Schritt 10

Die Rohlinge von allen Seiten in Paniermehl wälzen.
Schritt 11

Pflanzenöl in eine Pfanne gießen und erhitzen. Die Frikadellen hineinlegen und bei schwacher Hitze auf einer Seite etwa 7–10 Minuten goldbraun braten.
Schritt 12

Die Frikadellen wenden und weitere 7–10 Minuten braten.
Schritt 13

Die fertigen Frikadellen sofort servieren, solange sie noch warm sind, mit einer beliebigen Beilage, frischem oder eingelegtem Gemüse.

Das Hackfleisch kann man aus jedem Fleisch herstellen, bedenken Sie aber, dass sich dann die Garzeit ändert, da Schweinefleisch länger braucht als Hähnchen.
Frische, mittelgroße Champignons kaufen, schneeweiß, ohne Flecken, Beschädigungen und Fäulnisgeruch. Sie dürfen sich nicht glitschig anfühlen. Die Pilze unter warmem oder kaltem Wasser gründlich von Erde befreien. Beschädigte Stellen, falls vorhanden, herausschneiden. Kleine Pilze bis 2 cm muss man gar nicht schälen, es genügt, sie gut zu waschen. Größere Champignons sollte man von der Haut befreien.
Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.
Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.