Berühmte schnelle Torte „Einfacher geht’s nicht“

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie backt man die berühmte schnelle Torte „Einfacher geht’s nicht“? Die Zutaten für den Teig vorbereiten. Natürliche Kondensmilch ohne Milchfettersatz wählen. Es kann etwas weniger oder mehr Mehl nötig sein, das sieht man am Zustand des Teigs.

2. Schritt 2

   

   Eine tiefe Schüssel nehmen und das Ei hineinschlagen. Mit dem Schneebesen leicht verrühren.

3. Schritt 3

   

   Die Kondensmilch zum Ei geben und glatt verrühren.

4. Schritt 4

   

   Das Natron in ein kleines Schälchen geben. Den Essig dazugießen. Mit einem Löffel verrühren. Es setzt die Reaktion des „Ablöschens“ ein – die Lauge reagiert mit der Säure. Durch das frei werdende Kohlendioxid kann das Gebäck wachsen und „aufgehen“. Das abgelöschte Natron sofort in den Teig geben und mit dem Schneebesen verrühren.

5. Schritt 5

   

   Das Mehl portionsweise in den Teig geben. Ich habe jeweils ein halbes Glas hineingegeben und jede Portion Mehl mit einem Löffel verrührt. So lässt sich die Konsistenz des Teigs leichter kontrollieren. Nach und nach wird der Teig dicker.

6. Schritt 6

   

   Am Ende soll ein weicher, nicht klebriger Teig entstehen, den man ausrollen kann. Ich habe genau 3 Gläser Mehl gebraucht. Zum Schluss habe ich das Mehl buchstäblich löffelweise zugegeben, um nicht zu viel zu nehmen. Zu viel Mehl kann die Böden hart machen.

7. Schritt 7

   

   Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche legen. In 8 Teile teilen.

8. Schritt 8

   

   Ein Stück nehmen und zu einem Kreis von etwa 20–22 cm Durchmesser ausrollen; nach der Pfanne richten, in der die Torte gebacken wird. Klebt der Teig etwas, mit Mehl bestäuben.

9. Schritt 9

   

   Die Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Ich habe eine mit Antihaftbeschichtung verwendet. Die Pfanne muss nicht eingefettet werden. Das Teigstück in die heiße Pfanne legen. Unbedingt die ganze Oberfläche mit einer Gabel einstechen, damit der Teig beim Backen keine Blasen wirft.

10. Schritt 10

    

    Den Boden 1–2 Minuten von einer Seite backen, er soll goldbraun werden. Dann wenden und von der anderen Seite ebenso lange backen. Während der erste Boden backt, den nächsten auf dem Tisch ausrollen. Und so weiter mit allen 8 Böden. Den fertigen Boden auf einen Teller legen. Alle Böden abkühlen lassen.

11. Schritt 11

    

    Während die Böden abkühlen, die Creme zubereiten. Die Zutaten dafür vorbereiten.

12. Schritt 12

    

    Einen Topf mit dickem Boden nehmen. Die Eier hineinschlagen. Normalen Zucker und Vanillezucker dazugeben. Mit dem Schneebesen leicht verquirlen. Das Mehl hineinstreuen und mit den Eiern verrühren.

13. Schritt 13

    

    Die Milch hineingießen. Glatt rühren.

14. Schritt 14

    

    Den Topf mit der Creme auf kleine Hitze stellen. Die Creme unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt. Nicht vom Herd weggehen, beim Erhitzen können die Eier am Boden zu Omelett stocken, und die Creme ist verdorben. Deshalb ist es so wichtig, einen Topf mit dickem Boden zu nehmen und die Creme ständig zu rühren.

15. Schritt 15

    

    Nach etwa fünf Minuten wird die Creme zusehends dicker. Bis zur Konsistenz dicker saurer Sahne kochen.

16. Schritt 16

    

    Die Creme vom Herd nehmen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Die Butter in die Creme geben.

17. Schritt 17

    

    Die Creme mit dem Schneebesen glatt und glänzend rühren.

18. Schritt 18

    

    Die fertigen Böden zurechtschneiden, indem man einen passend großen Teller auflegt. Die Reste nicht wegwerfen, daraus machen wir Krümel.

19. Schritt 19

    

    Die Torte zusammensetzen. Einen Löffel Creme auf die Tortenplatte geben und den ersten Boden darauflegen. Den Boden dick mit warmer Creme bestreichen. Es ist viel Creme, man muss nicht sparen. Mit dem zweiten Boden bedecken, mit Creme bestreichen und so weiter.

20. Schritt 20

    

    Auch der oberste Boden und der Rand werden mit Creme bestrichen. Die Torte für 8 Stunden zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen. Aus den Resten Krümel machen. Ich habe sie in einen Beutel gegeben und mit dem Nudelholz zerdrückt. Oberfläche und Rand der Torte mit den Krümeln bestreuen.