Bratkartoffeln mit Hallimasch aus der Pfanne

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie brät man Kartoffeln mit Hallimasch in der Pfanne? Dafür die benötigten Zutaten vorbereiten. Mein Hallimasch ist aus dem Laden. Er war tiefgefroren. Er muss vorher aufgetaut werden. Stammen die Pilze aus dem Wald, müssen sie geputzt und gewaschen werden.

2. Schritt 2

   

   Den Hallimasch mit gesalzenem Wasser bedecken und alles aufkochen. Das Wasser wird gesalzen, damit die Pilze nicht grau werden. Die Pilze 20 Minuten kochen und dabei den Schaum abschöpfen, der sich beim Erhitzen bildet. Dann die Pilze in einem Sieb abtropfen lassen und noch einmal mit kaltem Wasser abspülen.

3. Schritt 3

   

   Die Zwiebeln schälen, abspülen und fein schneiden.

4. Schritt 4

   

   Etwas Pflanzenöl in die Pfanne gießen und gut erhitzen. Die geschnittenen Zwiebeln hineingeben und ein paar Minuten anbraten, bis sich der typische Duft entfaltet.

5. Schritt 5

   

   Dann den gekochten Hallimasch zu den Zwiebeln geben. Verrühren und alles zusammen 3–5 Minuten braten, damit die Flüssigkeit aus den Pilzen verdampft.

6. Schritt 6

   

   Die Kartoffeln schälen und abspülen. Die geschälten Kartoffeln in Stifte schneiden und in kaltem Wasser waschen. Dann das Wasser vollständig abgießen. Wozu im Wasser waschen? So wird überschüssige Stärke von den Kartoffeln abgewaschen. Dadurch zerfallen die Kartoffeln beim Braten weniger.

7. Schritt 7

   

   Die gewaschenen Kartoffeln in die Pfanne geben und zusammen mit dem Hallimasch bei schwacher Hitze 15–20 Minuten braten. Regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt. Wer Bratkartoffeln mit Kruste möchte, brät sie ohne Deckel.

8. Schritt 8

   

   Die fertigen Kartoffeln werden weich. Am Ende des Bratens etwas Salz darüberstreuen. Guten Appetit!

gut zu wissen