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Udon mit Hähnchen und Gemüse

Udon mit Hähnchen und Gemüse

Ein leckeres und farbenfrohes Gericht der asiatischen Küche, das alle erfreut! Wer Udon zu Hause im Küchenschrank hat, kann immer schnell ein Abendessen für die ganze Familie zubereiten, denn mit den Zutaten lässt sich experimentieren: Auberginen statt Zucchini nehmen, verschiedene Dressings und Soßen verwenden, das Hähnchen durch Schwein, Rind, Meeresfrüchte oder Fisch ersetzen oder überhaupt eine vegetarische Udon-Variante kochen. Hauptsache, man probiert es einmal!

Nika

Autor des Rezepts

Udon mit Hähnchen und Gemüse Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 31 % 4 g

Fett 15 % 2 g

Kohlenhydrate 54 % 7 g

62 kcal

GI: 17 / 83 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 45 Min.

Schritt 1

Alle Zutaten für den klassischen Udon mit Hähnchen und Gemüse vorbereiten.
Schritt 2

Das Hähnchenfilet waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in dünne, lange Stifte schneiden.
Schritt 3

Die Karotte waschen, schälen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 4

Die Zucchini waschen, schälen und in Stifte schneiden, aber etwas dicker als die Karotte.
Schritt 5

Die rote Paprika waschen, Stiel und Kerne entfernen und in Streifen schneiden.
Schritt 6

Wasser in einen Topf gießen, zum Kochen bringen und salzen. Die Nudeln ins kochende Wasser geben und etwa 5–7 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht zusammenkleben.
Schritt 7

Die fertigen Nudeln in ein Sieb abgießen und unter kaltem abgekochtem Wasser abspülen.
Schritt 8

Bei starker Hitze im Wok oder in einer Pfanne mit dickem Boden die Hähnchenstifte schnell anbraten.
Schritt 9

Anschließend das geschnittene Gemüse in die Pfanne geben und ebenfalls bei starker Hitze schnell anbraten.
Schritt 10

Zum Schluss die fertigen Nudeln in die Pfanne geben, die Soße hineingießen und den Udon unter Rühren 3–4 Minuten fertig garen.
Schritt 11

Den heißen Udon in Schalen verteilen, mit geröstetem Sesam bestreuen und servieren. Die Nudeln kann man auch kalt essen, so servieren die Japaner sie im Sommer am häufigsten, verfeinert mit geschnittenen Frühlingszwiebeln.

Dieses Gericht kam aus Asien zu uns, genauer gesagt aus Japan. Die Nudeln „Udon“ selbst sind traditionelle japanische Nudeln aus Weizenmehl, Wasser und Salz. Diese Nudeln garen sehr schnell, in 5–7 Minuten nach dem Aufkochen des Wassers. Auch das Gericht selbst ist sehr schnell zubereitet, da Hähnchen und Gemüse im Wok bei starker Hitze gebraten werden. Der Rest ist Geschmackssache, man kann verschiedene Soßen dazugeben: Sojasoße, Teriyaki, Austernsoße, Tori-Yaki-Soße, manche geben Honig oder Sesamöl dazu – kurzum, die Aufzählung ließe sich endlos fortsetzen.