Biskuit in der Pfanne ohne Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Biskuit in der Pfanne ohne Backofen? Ganz einfach. Zuerst die nötigen Zutaten laut Liste bereitstellen. Mehl der höchsten Qualitätsstufe nehmen. Die Eier sollten groß oder der ersten Kategorie sein.

2. Schritt 2

   

   Die Butter vorher auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

3. Schritt 3

   

   Die Eier mit dem Zucker zu einem lockeren, luftigen Schaum schlagen. Davon, wie Sie die Eier aufschlagen, hängt die Leichtigkeit Ihres Kuchens ab. Die Masse darf man nicht bis ganz weiß und fest schlagen – das Eiweiß verliert die Luftbläschen, die den Teig heben. Und dann hilft auch kein Backpulver. Der Teig geht entweder gar nicht oder nur sehr schwach auf.

4. Schritt 4

   

   Das Mehl mit dem Backpulver sieben und portionsweise in die Eimasse geben, dabei jedes Mal mit dem Mixer glatt rühren.

5. Schritt 5

   

   Ganz zum Schluss die abgekühlte geschmolzene Butter dazugießen und die Masse noch einmal bei niedriger Stufe glatt schlagen.

6. Schritt 6

   

   Eine Pfanne mit dickem Boden (Ø 24–26 cm) mit Backpapier auslegen. Damit der Teig nicht unter das Backpapier läuft, die Pfanne gut einfetten. Dann liegt das Papier fest am Boden an. Wenn möglich, auch den Rand mit Backpapier auslegen. Den Biskuitteig hineingießen.

7. Schritt 7

   

   Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und auf schwache Hitze stellen. 25–30 Minuten fertig backen. Den Deckel in den ersten 20 Minuten besser nicht öffnen, weil der Biskuit sonst zusammenfallen kann. Wenn der Biskuit unten gut durchgebacken, oben aber noch nicht fertig ist, kann man ihn vorsichtig wenden und weitere 2–3 Minuten backen.

8. Schritt 8

   

   Den fertigen Biskuit auf eine Platte legen und das Backpapier abziehen. Man kann daraus eine Torte machen und ihn mit Creme bestreichen. Ich habe den Biskuit mit Kakao bestreut und so serviert. Guten Appetit!

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