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Apfelkuchen aus der Pfanne ohne Backofen

Apfelkuchen aus der Pfanne ohne Backofen

Weich, locker, mit Karamellgeschmack! Der Apfelkuchen aus der Pfanne ohne Backofen wird auf dem normalen Herd zubereitet. Sehr praktisch, wenn man keine Möglichkeit zum Backen hat. Der Teig ist in wenigen Minuten angerührt, in dieser Zeit karamellisieren die Äpfel, die ganze Vorbereitung dauert höchstens 10 Minuten!

katushafin

Autor des Rezepts

Apfelkuchen aus der Pfanne ohne Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 12 % 5 g

Fett 24 % 10 g

Kohlenhydrate 64 % 27 g

213 kcal

GI: 17 / 53 / 30

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 45 Min.

Schritt 1

Wie backt man Apfelkuchen in der Pfanne? Die Zutaten für den Kuchen vorbereiten. Alle Zutaten für den Teig sollen Zimmertemperatur haben, daher rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Apfelsorten wählen, die beim Garen nicht zerfallen.
Schritt 2

Zuerst die Äpfel vorbereiten. Unter fließendem Wasser gut waschen und trocknen. Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in recht große Stücke schneiden. Ich hatte gerade solche Äpfel erwischt, die beim Garen sehr weich werden. Ohne Schale wurden sie zu Mus, deshalb habe ich es noch einmal gemacht und die Äpfel mit Schale gelassen. Die Schale der Zitrone abreiben und einen Esslöffel Saft auspressen.
Schritt 3

Eine Pfanne mit dickem Boden nehmen – sie soll die Wärme gut halten, damit der Kuchen durchbackt. Auf kleine Hitze stellen. Den Zitronensaft hineingießen, die Butter und die Hälfte des Zuckers dazugeben. Umrühren und warten, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Schritt 4

Die Äpfel in den Zucker geben und umrühren. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Äpfel so etwa 5–10 Minuten garen. Je nach Apfelsorte. Einmal umrühren.
Schritt 5

Während die Äpfel garen, den Teig zubereiten. Die Eier in eine Schüssel schlagen. Restlichen Zucker, Milch, Zitronenabrieb, Grieß, Mehl und Backpulver dazugeben.
Schritt 6

Alle Zutaten gut verrühren. Das Pflanzenöl hineingießen.
Schritt 7

Den Teig vollständig glatt rühren. Er soll wie Pfannkuchenteig werden – dick, aber dabei fließend.
Schritt 8

Inzwischen sind die Äpfel fertig. Mit Zimt bestreuen. Umrühren. Wenn Sie keinen Zimt mögen, ihn weglassen. Den Teig auf die Äpfel gießen. Mit einem Spatel gleichmäßig verteilen.
Schritt 9

Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf die niedrigste Stufe stellen. Den Kuchen 30 bis 40 Minuten garen. Die Garprobe mit einem Zahnstocher machen – wenn man ihn hineinsticht und wieder herauszieht, dürfen keine Reste von rohem Teig daran bleiben.
Schritt 10

Den heißen Kuchen sofort mit den Äpfeln nach oben auf einen Teller stürzen. Sonst kann er abkühlen und kleben bleiben. Den Kuchen warm oder kalt servieren.

Mir hat es sehr gefallen, diesen Kuchen zu backen – schnell und einfach. Nur die Äpfel haben mich im Stich gelassen – sie haben sich im Karamell praktisch aufgelöst, sogar mit Schale. Aber das hat dem Geschmack nicht geschadet – sie haben die ganze obere Kruste durchtränkt. Der Kuchen ähnelt einer Apfel-Scharlotka, ist aber dank Karamell und Zitronenabrieb aromatischer. Der Grieß hat dem Kuchen eine krümelige Konsistenz gegeben.