Weiche Brötchen aus der Pfanne
Weiche, ganz zarte und so leckere Brötchen aus der Pfanne. Ein einfaches Rezept für die leckersten Brötchen, die ohne Backofen zubereitet werden. Ein ausgezeichneter Brotersatz. Passen zu Burgern, belegten Broten oder zum Tee mit Konfitüre :)
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Das Mehl in eine Schüssel geben.
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Schritt 2
Zucker und Salz dazugeben.
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Schritt 3
Die Hefe dazugeben. Die trockenen Zutaten miteinander verrühren.
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Schritt 4
Warmes Wasser hineingießen.
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Schritt 5
Und warme Milch dazugeben.
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Schritt 6
Leicht mit einem Silikonschaber (oder einem Löffel) verrühren.
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Schritt 7
Den Inhalt der Schüssel auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mit dem Kneten beginnen.
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Schritt 8
Anfangs ist der Teig klebrig, keine Sorge: Nachdem man ihn 7–10 Minuten geknetet hat, wird er glatt und weich. Aber jedes Mehl ist anders, deshalb bei zu flüssigem Teig etwas Mehl dazugeben, aber nicht übertreiben!
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Schritt 9
Wenn der Teig glatt und gleichmäßig ist, ist es Zeit, die Butter hinzuzufügen. Den Teig zu einem kleinen Fladen flach drücken und die weiche Butter darauflegen.
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Schritt 10
Einschlagen.
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Schritt 11
Den Teig noch etwa fünf Minuten kneten.
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Schritt 12
Der Teig wird weich und elastisch.
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Schritt 13
Den Teig in eine Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
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Schritt 14
Nach einer Stunde den Teig auf die Arbeitsfläche geben und zu einem Fladen flach drücken.
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Schritt 15
Den Teig in vier gleiche Teile teilen.
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Schritt 16
Jedes Stück zu einer Kugel formen.
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Schritt 17
Zusammendrücken und rollen.
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Schritt 18
Die Teigkugeln mit einem Tuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
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Schritt 19
Dann jede Kugel zu einem Fladen flach drücken.
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Schritt 20
Und wieder auf die gleiche Weise zu einer Kugel formen.
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Schritt 21
Zusammendrücken, rollen, mit einem Tuch abdecken und 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
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Schritt 22
Die Pfanne leicht mit Öl einfetten.
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Schritt 23
Die Brötchen in die Pfanne legen (meine Pfanne hat 24 cm Durchmesser).
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Schritt 24
Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten garen.
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Schritt 25
Nach 15 Minuten den Deckel abnehmen und die Brötchen wenden.
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Schritt 26
Wieder mit dem Deckel abdecken und weitere 15 Minuten garen.
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Schritt 27
Guten Appetit!
- Sehr leckere Brötchen, die in der Pfanne zubereitet werden. Ein ausgezeichneter Brotersatz, sie eignen sich für Hamburger und belegte Brote, schmecken sehr gut mit Konfitüre und Butter oder einfach mit Milch oder Kefir :) Diese Brötchen bleiben auch am nächsten Tag weich (wenn sie bis zum nächsten Tag übrig bleiben):)))
- Man kann die Zutatenmenge verdoppeln und 8 Brötchen in zwei Pfannen zubereiten. Aufbewahren kann man sie in einem luftdichten Behälter oder einfach nach dem Abkühlen in Frischhaltefolie einwickeln. :))
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Mehl - 325 kcal/100 g
- Hartweizenvollkornmehl, mit Vitaminen angereichert - 333 kcal/100 g
- Hartweizenvollkornmehl, Universalmehl - 364 kcal/100 g
- Griffiges Weizenmehl - 348 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Frischhefe - 109 kcal/100 g
- Milch - 68 kcal/100 g
- Kondensmilch 7,5 % Fett - 140 kcal/100 g
- Milch 1,5 % Fett - 47 kcal/100 g
- Milch 2,5 % Fett - 54 kcal/100 g
- Milch 3,2 % Fett - 60 kcal/100 g
- Milch 3,5 % Fett - 64 kcal/100 g
- Wasser - 0 kcal/100 g
- Butter 82 % - 734 kcal/100 g
- Ungesalzene Butter - 709 kcal/100 g
- Ungesalzene Bauernbutter - 661 kcal/100 g
- Gesalzene Bauernbutter - 652 kcal/100 g
- Butterschmalz - 869 kcal/100 g
