Startseite
Hauptgerichte
Hauptgerichte mit Fleisch
Gebratene Putenstücke aus der Pfanne

Gebratene Putenstücke aus der Pfanne

Passt zu jedem Anlass und schmeckt allen! Wie brät man Putenfilet in der Pfanne, damit das Fleisch zart und saftig wird? Ganz einfach: Nehmen Sie dieses Rezept und kochen Sie danach. Es wird ein appetitliches Fleischgericht!

Mariya

Autor des Rezepts

Gebratene Putenstücke aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 9

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 66 % 19 g

Fett 31 % 9 g

Kohlenhydrate 3 % 1 g

166 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 35 Min.

Schritt 1

Wie brät man Pute in Stücken? Die Zutaten laut Liste vorbereiten. Ich habe Putenfilet, aber für dieses Rezept eignen sich beliebige Teile der Pute, auch mit Knochen. Das Fleisch bei Bedarf parieren, gut in Wasser waschen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
Schritt 2

Das Putenfilet in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3

In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen (bei mir Olivenöl). Ob das Öl in der Pfanne heiß genug ist, lässt sich einfach prüfen. Einen Holzspatel hineintauchen. Wenn sich um ihn herum Bläschen bilden, kann man mit dem Braten beginnen.
Schritt 4

Das Putenfilet in die Pfanne geben. Vorsichtig vorgehen und daran denken, dass das Öl sehr heiß ist.
Schritt 5

Die Sojasoße in die Pfanne gießen. Beachten Sie, dass ich kein Salz hinzufüge, weil die Soße selbst salzig ist. Wenn Sie lieber ohne sie braten, die Pute in diesem Schritt salzen.
Schritt 6

Das Fleisch unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten gar braten.
Schritt 7

Ganz am Ende das Gericht pfeffern und umrühren.

Ich brate Fleisch selten. Meist versuche ich, es zu schmoren oder zu backen. Aber wenn ich brate, dann meist Geflügel und unbedingt in Sojasoße. So wird das Fleisch saftig, mit einer angenehmen Sojanote.
Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu brennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Teilchen, die schnell zu brennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, und ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Ofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen, achten Sie darauf, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die verbreitetsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.
Beim Hinzufügen von Sojasoße bedenken, dass sie recht salzig schmeckt. Die Gesamtmenge an Salz reduzieren, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.
Die Pute kann man nach Wunsch durch Hähnchen oder jede andere Fleischsorte ersetzen. Bedenken Sie aber, dass sich dann Garzeit und Kaloriengehalt des Gerichts ändern.