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Königsgarnelen vom Grill

Königsgarnelen vom Grill

Garnelen werden gern während einer Eiweißdiät gegessen. Meeresfrüchte sind sehr gesund für Erwachsene und Kinder. Sie enthalten Vitamine, wertvolle Spurenelemente, Omega-3-Fettsäuren, Jod und viel Eiweiß. Genau deshalb empfehlen Ernährungsberater und Ärzte allen, Meeresfrüchte in ihren Speiseplan aufzunehmen. Dies ist ein Rezept der Mittelmeerküche. Die Garnelen sind einfach und schnell zubereitet, die meiste Zeit nimmt die Vorbereitung in Anspruch, aber das Ergebnis lohnt sich. Die Garnelen werden zart und saftig, diese Marinade ist sehr gelungen. Probieren Sie es selbst!

sinooka

Autor des Rezepts

Königsgarnelen vom Grill Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 40 % 14 g

Fett 54 % 19 g

Kohlenhydrate 6 % 2 g

230 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten. Die Garnelen bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank auftauen, ohne sie aus dem Beutel zu nehmen. Wenn über offenem Feuer gegrillt werden soll, nimmt man am besten ganz rohe Garnelen von natürlicher grauer Farbe und möglichst gleicher, großer Größe.
Schritt 2

Garnelen vom Grill kann man ungeschält zubereiten, man muss sie nur waschen.
Schritt 3

Die aufgetauten Garnelen waschen, den Kopf entfernen und die Schale abziehen, dabei das Schwanzende dranlassen. Danach am Rücken einschneiden und den dunklen Darm entfernen (er macht sie bitter).
Schritt 4

Die MARINADE zubereiten. Knoblauch, Rosmarin und Thymian zerkleinern. Ich zerreibe sie mit etwas Salz.
Schritt 5

Die zerriebene Paste auf den Boden eines breiten Gefäßes geben, 6 EL Öl zugeben und alles gut verrühren. Dann die ungeschälten Garnelen hineinlegen, möglichst in einer Lage. Ganz leicht salzen und etwas getrocknete Fischgewürze darüberstreuen. Die Garnelen behutsam wenden und den Vorgang mit den Gewürzen wiederholen. 20 Minuten marinieren lassen.
Schritt 6

Mit den geschälten Garnelen genauso verfahren, sie aber 15 Minuten marinieren.
Schritt 7

Den Grill oder die Grillpfanne auf mittlere bis starke Hitze vorheizen. Zuerst die geschälten Garnelen auflegen (sie marinieren schneller) und von jeder Seite 1,5-2 Minuten braten. Man kann sie einzeln auflegen oder auf Spieße stecken. Fertige Garnelen verlieren ihre Durchsichtigkeit, bekommen eine goldorange Farbe und schrumpfen fast auf die Hälfte ihrer ursprünglichen Größe.
Schritt 8

Dann die ungeschälten Garnelen von jeder Seite 3-4 Minuten braten, bis sie leuchtend orange sind. Gart man sie länger, wird das Fleisch gummiartig und zäh. Beim Grillen über offenem Feuer auf dem Holzkohlegrill genauso vorgehen, nur die Garnelen auf den Rost legen.

Für dieses Gericht sollte man große Exemplare dieser Krebstiere nehmen. Natürlich kann man auch kleine verwenden, muss aber bedenken, dass sie beim Garen noch kleiner werden. Die Garnelen sollte man vorher schälen, man kann sie aber auch in der Schale lassen. So bleiben sie saftig und behalten ihren unverwechselbaren Geschmack. Beim Kauf von Garnelen zum Grillen so rechnen, dass auf eine Person mindestens 150 Gramm Meeresfrüchte kommen. Königs- oder Tigergarnelen mit einem Stück Zitrone, Meeresfrüchtesoße und kaltem, schäumendem Bier servieren.