Sahne-Knoblauch-Soße
Eine leckere Soße für Fleisch, Hähnchen, Meeresfrüchte oder Salat! Sie ist sehr einfach zuzubereiten, das heißt, auch Kochanfänger schaffen sie problemlos. Dabei wird diese Soße außergewöhnlich lecker. Sahne-Knoblauch-Soße unterstreicht und ergänzt den Geschmack jedes Gerichts und macht ihn reicher und raffinierter.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man Sahne-Knoblauch-Soße? Zuerst alle Zutaten für die Soße vorbereiten.
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Schritt 2
Für eine Sahnesoße mit Knoblauch braucht man natürlich Knoblauch. Deshalb eine Knoblauchknolle nehmen und ein paar Zehen abtrennen. Schälen, mit dem Messerrücken andrücken und mit demselben Messer die zerdrückten Zehen fein hacken. Wer es einfacher und schneller möchte, kann die Zehen auch durch eine Knoblauchpresse drücken.
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Schritt 3
Nun eine Pfanne mit dickem Boden nehmen (sie sollte trocken und fettfrei sein, daher vor der Verwendung gut auswaschen) und ein Stück Butter und den fein gehackten Knoblauch hineingeben. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren braten, bis der Knoblauch weich ist, ohne dass er bräunt – er sollte fast durchsichtig werden.
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Schritt 4
Das dauert etwa eine Minute. Beim Braten des Knoblauchs darf auf keinen Fall ein Brandgeruch entstehen (meist passiert das bei starker Hitze), das würde später die ganze Soße verderben. Es sollte nur der Knoblauchduft zu spüren sein.
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Schritt 5
Dann die Sahne in die Pfanne gießen, die künftige Soße pfeffern und salzen, mit Muskatnuss würzen und unter Rühren (damit die Sahne nicht anbrennt) bei schwacher Hitze weiterkochen, bis sie andickt und eine gleichmäßige Konsistenz erreicht. Das dauert etwa 7–10 Minuten. Bitte beachten: Wie dick die Soße wird, hängt davon ab, wie lange man sie kocht. Sie kann also recht dünn oder auch ziemlich dick werden.
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Schritt 6
Nach Ablauf dieser Zeit die Pfanne mit der Soße sofort vom Herd nehmen. Die fertige Soße abkühlen lassen.
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Schritt 7
Die Sahne-Knoblauch-Soße als Ergänzung zu Vorspeisen und warmen Gerichten servieren oder als Dressing für Gemüsesalat verwenden.
- Hinweis:
- In diesem Rezept hängt die Menge an Pfeffer, Muskatnuss und Salz in der Soße von den eigenen Vorlieben ab, deshalb nach eigenem Geschmack richten. Ich mag den besonderen Geschmack von Muskatnuss sehr, deshalb nehme ich davon mehr. Schwarzen Pfeffer gebe ich dagegen nur ganz wenig hinzu.
- Nach Wunsch kann man das Rezept abwandeln und Lieblingskräuter oder Gewürze hinzufügen. Mir persönlich gefällt aber die klassische Variante der Soße.
- Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, hier.
- Geheimnisse, Kniffe und die nützlichsten Tipps im Artikel: „Sahne und saure Sahne in Sahnesoße: Was tun, damit sie nicht gerinnen?“
- Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn man ein Gewürz zum ersten Mal verwendet, bedenken, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Sahne - 195 kcal/100 g
- Sahne 10 % Fett - 120 kcal/100 g
- Sahne 20 % Fett - 195 kcal/100 g
- Buttermilch - 36 kcal/100 g
- Butter 82 % - 734 kcal/100 g
- Ungesalzene Butter - 709 kcal/100 g
- Ungesalzene Bauernbutter - 661 kcal/100 g
- Gesalzene Bauernbutter - 652 kcal/100 g
- Butterschmalz - 869 kcal/100 g
- Muskatnuss - 556 kcal/100 g
- Knoblauch - 143 kcal/100 g
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen - 255 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
