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Gebratene Piroggen, flaumig weich

Gebratene Piroggen, flaumig weich

Leckeres und sättigendes Gebäck aus Hefeteig! Die flaumig weichen gebratenen Piroggen werden goldbraun und sehr appetitlich. Die Füllung kann ganz nach Ihrem Geschmack sein – süß oder herzhaft. Je nachdem können Sie sie als Snack oder als Dessert servieren!

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Gebratene Piroggen, flaumig weich Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 17 % 6 g

Fett 9 % 3 g

Kohlenhydrate 74 % 26 g

149 kcal

GI: 12 / 7 / 81

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man flaumig weiche gebratene Piroggen? Die dafür benötigten Zutaten vorbereiten. Das Mehl vorher durch ein Sieb sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern.
Schritt 2

Für den Teig den Kefir leicht erwärmen, bis er etwas warm ist. In die Schüssel gießen, in der der Teig zubereitet wird. Zwei Eier aufschlagen.
Schritt 3

Pflanzenöl, Salz, Zucker und Trockenhefe hinzufügen.
Schritt 4

Ein paar Esslöffel Mehl von der Gesamtmenge hinzufügen. Alles verrühren, mit einem Tuch abdecken und für etwa 20 Minuten an einen warmen Ort stellen, damit die Hefe aktiv wird und die Gärung beginnt.
Schritt 5

In der Wärme beginnt die Hefemasse Blasen zu werfen.
Schritt 6

Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Bei der Mehlmenge an der Konsistenz des fertigen Teigs orientieren. Er wird weich, elastisch und klebt nicht an den Händen. Die Teigoberfläche leicht mit Mehl bestäuben, mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 7

Während der Teig geht, die Füllung zubereiten. Den Kohl fein schneiden und mit etwas Wasser in eine heiße Pfanne geben. Den Kohl zugedeckt etwa 15 Minuten schmoren.
Schritt 8

Die Karotte schälen, reiben und zum Kohl geben. Mit Tomatensaft übergießen. Nach Geschmack mit Salz und gemahlenem Pfeffer bestreuen. Verrühren und noch etwa 10 Minuten schmoren, jetzt aber ohne Deckel, damit überschüssige Feuchtigkeit verdampft.
Schritt 9

Die fertige Füllung lauwarm abkühlen lassen.
Schritt 10

Nach einer Stunde in der Wärme hat sich der Teig deutlich vergrößert.
Schritt 11

Den Teig in Portionen teilen und kleine Fladen formen. In die Mitte jedes Fladens Füllung geben, die Ränder zusammendrücken und die Pirogge formen.
Schritt 12

So alle Piroggen formen. Die Größe der Piroggen nach Belieben wählen. 3–5 Minuten auf dem Tisch ruhen lassen.
Schritt 13

Pflanzenöl in eine heiße Pfanne gießen und die vorbereiteten Piroggen hineinlegen. Bei schwacher Hitze von allen Seiten goldbraun braten.
Schritt 14

Die goldbraunen, lockeren Piroggen sind fertig. In eine geräumige Schüssel legen und unter einem Tuch halten, damit sie etwas nachdämpfen. Lasst es euch schmecken!

gut zu wissen

Ob das Öl in der Pfanne heiß genug ist, kann man auf einfache Weise prüfen. Einen Holzspatel hineintauchen. Wenn sich um ihn herum Bläschen bilden, kann man mit dem Braten beginnen.

Wie erkennt man, ob ein Ei frisch ist? Das Ei in ein separates Gefäß aufschlagen. Vor allem darf es nicht unangenehm riechen. Das Eiweiß frischer Eier ist durchsichtig und klar. Das Eigelb läuft nicht auseinander und ist glänzend, gewölbt und gleichmäßig.

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.

Ob das Öl in der Pfanne heiß genug ist, kann man auf einfache Weise prüfen. Einen Holzspatel hineintauchen. Wenn sich um ihn herum Bläschen bilden, kann man mit dem Braten beginnen.
Wie erkennt man, ob ein Ei frisch ist? Das Ei in ein separates Gefäß aufschlagen. Vor allem darf es nicht unangenehm riechen. Das Eiweiß frischer Eier ist durchsichtig und klar. Das Eigelb läuft nicht auseinander und ist glänzend, gewölbt und gleichmäßig.
Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.