Caesar-Salat mit Tomaten, Hähnchen, Käse und Croutons

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Caesar-Salat mit Tomaten, Hähnchen und Croutons? Alle Produkte laut Liste vorbereiten. Gemüse, Eier und Zitrone waschen. Und mit Servietten trocken tupfen. Das Hähnchenfilet von Häutchen befreien, waschen und trocken tupfen. Den Parmesan kann man bei Bedarf durch jeden anderen Hartkäse ersetzen. Kleine Tomaten nehmen, am besten Kirschtomaten.

2. Schritt 2

   

   Die Hühnereier hart kochen. Ich habe zur Sicherheit 2 gekocht. Die Eier in einem kleinen Topf mit kaltem Wasser übergießen, Salz hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und auf den Herd stellen. Sobald das Wasser kocht, 9 Minuten stoppen. Danach das kochende Wasser abgießen und die Eier mit kaltem Wasser übergießen, damit sie sich leichter schälen lassen. Das Ei schälen. Das Eiweiß brauchen wir nicht, das gekochte Eigelb nehmen wir für die Soße.

3. Schritt 3

   

   Das Hähnchen mit den getrockneten Gewürzen ohne Salz einreiben. Mit Olivenöl bestreichen. Eine Pfanne ohne Öl auf dem Herd stark erhitzen. Das Hähnchenfilet in die trockene Pfanne legen und 2-3 Minuten von einer Seite braten. Dann wenden und weitere 2-3 Minuten von der anderen Seite braten. Die Zeit ist ungefähr angegeben. Das Fleisch soll Farbe bekommen und saftig bleiben, innen aber nicht roh sein.

4. Schritt 4

   

   Das gebratene Hähnchenfilet zum Abkühlen auf eine Serviette legen und salzen. Das Fleisch ist sehr saftig und verliert bei dieser Bratmethode kaum an Gewicht. Und vor allem ist es ohne Fett.

5. Schritt 5

   

   Das Brot für die Croutons können Sie frisch oder vom Vortag nehmen. Mir gefällt es mit frischem besser. Sie können auch gekaufte Croutons nach Ihrem Geschmack nehmen.

6. Schritt 6

   

   Das Brot in Würfel schneiden, ganz leicht mit Öl beträufeln, mit Gewürzen bestreuen und vermischen. Die Croutons in eine heiße Pfanne geben und unter Rühren etwa 3-5 Minuten rösten. Darauf achten, dass die Croutons trocknen und leicht goldbraun werden.

7. Schritt 7

   

   Das abgekühlte gebratene Hähnchen sauber und schön schneiden – in Würfel, Scheiben oder Streifen, ganz nach Belieben.

8. Schritt 8

   

   In ein Gefäß alle Zutaten für die Soße geben: Senf, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und gehackten Knoblauch. Das gekochte Eigelb hinzufügen.

9. Schritt 9

   

   Die Soße verrühren. Sie dickt vor den Augen ein. Ist das Eigelb zu fest, es mit einer Gabel oder einem Löffel zerdrücken. Diese Soße wird schön und aromatisch und passt zu jedem Fleisch, Gratin oder anderen Salaten.

10. Schritt 10

    

    Mit dem Anrichten des Salats beginnen. Die Salatblätter mit den Händen zerreißen und als erste Schicht auf eine Platte oder in eine Salatschüssel legen.

11. Schritt 11

    

    Darüber den Hartkäse auf der feinen oder mittleren Reibe reiben.

12. Schritt 12

    

    Alles mit der Soße übergießen und die Croutons hinzufügen.

13. Schritt 13

    

    Die Tomaten schneiden. Ich habe sie in Scheiben geschnitten, Sie können sie halbieren, vierteln oder würfeln. Die Tomaten im Kreis auf den Salat legen. In die Mitte die Hähnchenfiletstücke legen und noch etwas Soße darübergießen. Ist die Soße zu dick, sie mit Öl verdünnen. Der Caesar-Salat mit Tomaten, Hähnchen und Croutons ist fertig – und dafür muss man gar nicht Chefkoch eines bekannten Restaurants sein!