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Kompott aus Äpfeln und Pflaumen für den Winter

Kompott aus Äpfeln und Pflaumen für den Winter

So hat schon meine Oma Kompott für den Winter eingemacht. In den Läden gibt es heute ein riesiges Angebot an verschiedenen Getränken und Säften, aber keines davon ist mit selbst gemachtem Kompott vergleichbar. Wer selbst einkocht, kann sicher sein, dass keine Farbstoffe, Konservierungsmittel und Aromen drin sind. Kompott aus Äpfeln und Pflaumen ist ein sehr leckeres und gesundes Getränk mit angenehm säuerlichem Geschmack. Solch ein hausgemachtes Kompott versüßt die lange Winterzeit und erinnert an den Sommer.

hallen-bunny

Autor des Rezepts

Kompott aus Äpfeln und Pflaumen für den Winter Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 0 % 0 g

Fett 0 % 0 g

Kohlenhydrate 100 % 10 g

41 kcal

GI: 33 / 67 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Obstmenge kann man nach Geschmack wählen. Man kann mehr Pflaumen nehmen oder Pflaumen und Äpfel zu gleichen Teilen. Für zwei Ein-Liter-Gläser braucht man ein Glas Zucker. Das Kompott wird etwas konzentriert, im Winter muss man es beim Trinken mit etwas abgekochtem Wasser verdünnen.
Schritt 2

Zuerst Gläser und Deckel sterilisieren. Die Deckel in einen Topf legen und mit Wasser bedecken.
Schritt 3

Obenauf einen Ring zum Sterilisieren von Gläsern setzen und ein Glas darauf stellen. Auf den Herd stellen und jedes Glas 5–7 Minuten sterilisieren. Gleichzeitig mit den Gläsern werden auch die Deckel sterilisiert.
Schritt 4

Pflaumen und Äpfel gut waschen. Abtropfen lassen und inzwischen einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen, damit das Wasser kocht.
Schritt 5

Die Pflaumen halbieren und entsteinen.
Schritt 6

Die Äpfel halbieren, das Kerngehäuse entfernen und dann in Spalten schneiden.
Schritt 7

Pflaumen und Äpfel schichtweise in die vorbereiteten Gläser geben.
Schritt 8

Bis zum Hals der Gläser mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und abkühlen lassen.
Schritt 9

Wenn das künftige Kompott so weit abgekühlt ist, dass man das Glas anfassen kann, ohne sich zu verbrennen, das Kompottwasser in den Topf abgießen und wieder aufkochen. Das Obst erneut übergießen. So wird das Obst selbst sterilisiert, und das fertige Kompott hält sich lange.
Schritt 10

Insgesamt dreimal so übergießen. Beim dritten Mal den Zucker ins Kompottwasser geben und kochen, bis er sich aufgelöst hat.
Schritt 11

Die Pflaumen und Äpfel mit dem so entstandenen Sirup übergießen und die Gläser mit den Deckeln verschließen.
Schritt 12

Die Gläser mit dem Kompott auf den Kopf stellen und warm einwickeln. Am nächsten Tag die Gläser an einen dunklen, kühlen Ort stellen und bis zum Winter stehen lassen. Das Kompott zieht durch, bekommt eine kräftige Farbe und ist nach einem Monat ganz fertig.

Auf diese Weise mache ich alle Früchte und Beeren ein. Nur wenn Frucht oder Beere nicht sauer sind, gebe ich beim dritten Übergießen noch Zitronensäure in den Sirup. Diese Art, Kompott für den Winter einzumachen, ist deshalb gut, weil das Obst darin nicht gekocht wird, also nur minimal erhitzt wird. Dabei bleiben alle Vitamine erhalten.