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Salat „Nacht“ mit Hähnchen

Salat „Nacht“ mit Hähnchen

Ein Schichtsalat für unerwartete Gäste, schnell zubereitet. Ein einfacher, sättigender Salat aus Zutaten, die man vorab für alle unvorhergesehenen Fälle kaufen kann, zum Beispiel wenn unerwartet Gäste kommen. Er ist leicht und schnell zubereitet. Die Zutaten sind erschwinglich und harmonieren gut miteinander. Einer jener Salate, die hervorragend zu Kartoffeln passen – gekocht, gebacken oder gebraten.

Anna

Autor des Rezepts

Salat „Nacht“ mit Hähnchen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 42 % 10 g

Fett 54 % 13 g

Kohlenhydrate 4 % 1 g

158 kcal

GI: 48 / 52 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 15 Min.

Schritt 1

Wie macht man Salat „Nacht“ mit Hähnchen? Die angegebenen Zutaten vorbereiten. Statt der geräucherten Keule kann man auch geräucherte Hähnchenbrust nehmen. Gekochte Eier: zwei große oder drei kleine – ich hatte kleine Eier und habe drei Stück genommen. Von den Dosenchampignons die Flüssigkeit abgießen.
Schritt 2

Die vorbereiteten Zutaten zerkleinern: die Keule auslösen und das Fleisch klein schneiden; die Champignons schneiden, falls sie ganz sind (meine waren bereits geschnitten in der Dose); die Eier in Eiweiß und Eigelb trennen – das Eiweiß grob, das Eigelb fein reiben; den Käse fein reiben.
Schritt 3

Der Salat wird in Schichten angerichtet. Man kann ihn in einer großen Salatschüssel oder portionsweise servieren. Als erste Schicht das geschnittene geräucherte Hähnchenfleisch auslegen. Leicht mit Mayonnaise bestreichen.
Schritt 4

Die nächste Schicht: geschnittene Dosenchampignons. Die Schicht leicht mit Mayonnaise bestreichen.
Schritt 5

Die dritte Schicht: geriebenes Eiweiß (man kann es gleich mit etwas Mayonnaise vermischen).
Schritt 6

Danach den fein geriebenen Hartkäse. Darauf etwas Mayonnaise. Damit sich die Schicht bequem bestreichen lässt, am besten ein feines Mayonnaisegitter auftragen.
Schritt 7

Die letzte Schicht: fein geriebene Eigelbe.
Schritt 8

Den Salat nach Geschmack mit frischen Kräutern garnieren – Frühlingszwiebeln, Petersilie oder Dill. Vor dem Servieren den Schichtsalat etwas im Kühlschrank durchziehen lassen.

Mayonnaise bereitet man am besten selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier. Als Dressing kann man außer Mayonnaise auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Diese kann man pur nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.
Bedenken Sie, dass Pilzkonserven in Geschäften häufig unter Verletzung der Temperaturvorgaben gelagert werden (über 25 Grad, besonders im Sommer). Das kann zur Vermehrung von Bakterien führen, die schwere Vergiftungen und Botulismus verursachen. Anzeichen falscher Lagerung sind: ein aufgeblähtes Glas, trübe Marinade, vom Boden aufsteigende Luftbläschen, Schimmel und unangenehmer Geruch. Wenn auch nur eines dieser Anzeichen auftritt, die Pilze besser gar nicht verwenden. Wenn Sie sicher sind, dass die Pilzkonserven richtig gelagert wurden, können Sie sie ohne Anbraten verwenden. Wenn keine Anzeichen vorliegen, Sie aber unsicher sind, die Pilze besser in Pflanzenöl goldbraun anbraten.