Startseite
Torten
Obsttorte
Torte ohne Backen mit Gelatine und Obst

Torte ohne Backen mit Gelatine und Obst

Eine zarte Torte ohne Backen mit saftigem Obst und Gelatine. Sie ist leicht und einfach zuzubereiten. Diese Torte erfrischt angenehm mit ihrem zarten Milchgeschmack und einer leichten fruchtigen Säure. Man muss nur ein wenig Geduld haben, bis die Torte ausreichend abgekühlt und das Gelee fest geworden ist. Genießen Sie das kühle Dessert!

Yuliya

Autor des Rezepts

Torte ohne Backen mit Gelatine und Obst Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 9

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 26 % 7 g

Fett 30 % 8 g

Kohlenhydrate 44 % 12 g

146 kcal

GI: 18 / 82 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man eine Torte mit Gelatine ohne Kekse und ohne Backen? Die nötigen Zutaten vorbereiten. Saure Sahne eignet sich mit beliebigem Fettgehalt. Den Quark nimmt man am besten mit 5–9 % Fett. Man kann beliebiges Obst mit weichem Fruchtfleisch verwenden.
Schritt 2

Ist der Quark körnig, muss er im Mixer püriert oder durch ein Sieb gestrichen werden, damit das Dessert zarter wird. Ich habe die erste Variante gewählt und Quark, saure Sahne und Zucker in den Mixbecher gegeben.
Schritt 3

Alles zu einer gleichmäßigen, cremigen Masse verarbeiten.
Schritt 4

Die Gelatine mit kaltem abgekochtem Wasser übergießen und 15 Minuten quellen lassen.
Schritt 5

Die Milchmasse in ein geeignetes Gefäß geben, den Vanillezucker hinzufügen und umrühren (das kann man auch schon in Schritt Nr. 2 tun).
Schritt 6

Für die Torte habe ich eine runde Schüssel mit hohem Rand genommen. Man kann ein Gefäß in beliebiger Form verwenden. Mit Frischhaltefolie auslegen, damit sich das Dessert nach dem Kühlen leicht von den Wänden löst. Das Obst waschen und trocken tupfen. Die Schnittform des Obstes nach Belieben wählen und dabei bedenken, dass es auch als Dekoration des Desserts dient. Die Obstscheiben auf den Boden und an den Rand der Form legen.
Schritt 7

Die Gelatine im Wasserbad erwärmen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Man kann das auch auf dem Herd bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren tun, ohne die Gelatine kochen zu lassen. Die Gelatinelösung in die Milchmasse gießen und gut verrühren.
Schritt 8

Die entstandene Masse vorsichtig in die Schüssel mit dem Obst gießen. Das Gefäß mit Frischhaltefolie abdecken und für 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Torte fest wird.
Schritt 9

Das Gefäß mit der gekühlten Torte mit einem Teller abdecken und umdrehen. Die Frischhaltefolie abziehen.
Schritt 10

Guten Appetit!

Aus dieser Zutatenmenge ergab sich eine kleine Torte mit einem unteren Durchmesser von 17 cm.
Damit ein Gericht mit Gelatine gelingt, die Gelatine unbedingt vorher in kaltem abgekochtem Wasser einweichen. Je kälter das Wasser, desto besser. Blattgelatine kann man einfach in eine Schüssel mit Wasser legen. Vor dem Einweichen von Pulvergelatine das Gefäß zuerst mit kaltem Wasser ausspülen, damit die Kristalle nicht am Boden kleben bleiben. Wichtig ist, die Pulvergelatine mit Wasser zu übergießen und sie nicht ins Wasser zu streuen. Sonst lassen sich Klümpchen nicht vermeiden. Dann der Gelatine Zeit zum Quellen geben (die genaue Zeit steht auf der Packung). Die gequollene Gelatine wird auf 70–80 Grad erhitzt. Sie darf auf keinen Fall zum Kochen gebracht werden! Bei einer Temperatur von 100 °C wird die Masse faserig und zäh, das Kollagenprotein wird zerstört und die Gelatine verliert ihre gelierenden Eigenschaften.