Kalte Kefirsuppe mit Gurke

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man kalte Kefirsuppe mit Gurke? Ganz einfach und schnell. Zunächst die nötigen Zutaten laut Liste vorbereiten. Kefir kann einen beliebigen Fettgehalt haben. Meiner hat 3,2 %.

2. Schritt 2

   

   Die Gurke gründlich waschen. Ist die Schale nicht hart, nicht beschädigt und nicht bitter, muss man sie nicht schälen. Bei mir war die Schale etwas hart, deshalb habe ich sie entfernt. Die Gurke in kleine Würfel schneiden.

3. Schritt 3

   

   Die Frühlingszwiebeln waschen und trocken tupfen. In Ringe schneiden. Man kann sie zusammen mit dem weißen unteren Teil oder nur die grünen Halme schneiden. Wer den zu scharfen Geschmack von Zwiebeln und Knoblauch nicht mag, kann sie durch frischen Bärlauch ersetzen – er schmeckt ähnlich nach Zwiebel und Knoblauch, aber milder.

4. Schritt 4

   

   Dill, Petersilie und Koriander fein hacken. Die Kräutermischung kann man nach Geschmack zusammenstellen, ergänzen oder ersetzen. Man kann auch Minze, Spinat, Bärlauch usw. hinzufügen.

5. Schritt 5

   

   Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder durch die Presse drücken. Wer einen starken Knoblauchgeschmack in der Suppe nicht mag, kann die Menge verringern oder ihn ganz weglassen.

6. Schritt 6

   

   In einer Schüssel die geschnittenen Gurken, Kräuter und Knoblauch vermengen.

7. Schritt 7

   

   Den gekühlten Kefir angießen. Die Suppe nach Geschmack salzen und pfeffern. Die Kefirmenge kann man je nach gewünschter Konsistenz der Suppe verringern oder erhöhen. Auf die Konsistenz wirkt sich auch der Fettgehalt des Kefirs aus. Je höher der Fettgehalt, desto dicker der Kefir selbst und damit die ganze Suppe.

8. Schritt 8

   

   Alles gründlich vermischen. Die kalte Kefirsuppe mit Gurken, Knoblauch und Kräutern ist fertig. Sofort mit einer Scheibe Roggenbrot servieren. Die Suppe ist lecker, leicht zuzubereiten und preiswert in den Zutaten. Guten Appetit!