Startseite
Hauptgerichte
Geschmortes Gemüse
Kabeljau nach polnischer Art in Fischbrühe mit Knollensellerie

Kabeljau nach polnischer Art in Fischbrühe mit Knollensellerie

Originell, diätetisch und aus gewöhnlichen Zutaten! Kabeljau nach polnischer Art in Fischbrühe mit Knollensellerie ist ein klassisches Rezept für gekochten Fisch mit Eiersoße. Dabei werden gekochte Eier verwendet. Die Zubereitung ist sehr einfach und schnell, das schafft sogar eine Anfängerin in der Küche.

Mariya

Autor des Rezepts

Kabeljau nach polnischer Art in Fischbrühe mit Knollensellerie Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 11

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 68 % 13 g

Fett 21 % 4 g

Kohlenhydrate 11 % 2 g

94 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Kabeljau nach polnischer Art in Fischbrühe mit Knollensellerie? Die Zutaten vorbereiten. Ich verwende fertiges Filet. Wenn Sie einen ganzen Fisch haben, ihn selbst filetieren. Tiefgekühlten Fisch vorher auftauen.
Schritt 2

Den Fisch waschen, trocken tupfen und dann in Portionsstücke schneiden.
Schritt 3

In einem Topf sauberes Wasser aufkochen, den Fisch, die geschälte Zwiebel und den Knollensellerie, Lorbeerblatt, Pimentkörner und Salz hineingeben. Die Brühe wieder zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen. Den fertigen Fisch herausnehmen und die Brühe abseihen.
Schritt 4

Die Soße zubereiten. Wie macht man die Soße? Die Zutaten dafür vorbereiten. Gute Butter ohne pflanzliche Zusätze nehmen. Sie vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird.
Schritt 5

Die Eier hart kochen, fein hacken oder im Mixer zerkleinern. Wie kocht man Eier hart? Damit die Eier beim Kochen nicht platzen, in kaltes Wasser legen und bei kleiner Hitze aufsetzen. Die Eier nach dem Aufkochen 9 Minuten kochen, dann mit kaltem Wasser übergießen und abkühlen lassen. Durch den starken Temperaturunterschied lässt sich die Schale besser lösen.
Schritt 6

Die Eier mit der Butter vermischen.
Schritt 7

150 ml heiße Fischbrühe zugießen und verrühren. Die Soße ist fertig.
Schritt 8

Die Soße in eine Pfanne geben, die Fischstücke darauflegen und alles zusammen 1–2 Minuten erwärmen. Nach Geschmack kann man das Gericht zusätzlich salzen und pfeffern.
Schritt 9

Den fertigen Fisch auf einen Teller legen, 2–3 Esslöffel Soße darauf verteilen und mit gehackten Kräutern bestreuen. Servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Bedenken Sie, dass Qualität und Geschmack des fertigen Gerichts zu einem großen Teil vom richtigen Auftauen der Zutaten abhängen. Wie man Fehler vermeidet und die beste Methode wählt, lesen Sie im Artikel über das Auftauen.

Wie filetiert man einen ganzen Fisch richtig? Schwanz, Kopf und Flossen entfernen. Entlang des Rückgrats den Fisch bis zur Wirbelsäule einschneiden. Auf die Seite legen. Mit einem scharfen Messer das Fleisch von der Rückengräte schneiden. Den Fisch umdrehen und das Filet von der anderen Seite abschneiden. Innen säubern und die schwarze Haut entfernen, denn sie ist bitter und verdirbt den Geschmack. Waschen und unbedingt gut trocken tupfen.

Wie man den idealen Topf für Suppe, Brei oder das Einlegen von Gurken auswählt, lesen Sie im Artikel über Töpfe.

Bedenken Sie, dass Qualität und Geschmack des fertigen Gerichts zu einem großen Teil vom richtigen Auftauen der Zutaten abhängen. Wie man Fehler vermeidet und die beste Methode wählt, lesen Sie im Artikel über das Auftauen.
Wie filetiert man einen ganzen Fisch richtig? Schwanz, Kopf und Flossen entfernen. Entlang des Rückgrats den Fisch bis zur Wirbelsäule einschneiden. Auf die Seite legen. Mit einem scharfen Messer das Fleisch von der Rückengräte schneiden. Den Fisch umdrehen und das Filet von der anderen Seite abschneiden. Innen säubern und die schwarze Haut entfernen, denn sie ist bitter und verdirbt den Geschmack. Waschen und unbedingt gut trocken tupfen.
Wie man den idealen Topf für Suppe, Brei oder das Einlegen von Gurken auswählt, lesen Sie im Artikel über Töpfe.