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Quark-Cheesecake mit Beeren und Bananen

Diese Torte werden Sie nur ungern mit Ihren Gästen teilen! Das Gute an der Quarktorte ist, dass man sie sowohl im Winter mit Obstkonserven als auch im Sommer zubereiten kann. Die Fülle an verschiedenem frischem Obst in Kombination mit der weichen Quarkmasse ist ein purer Genuss – an einem heißen Sommerabend auf dem Balkon, mit einem kalten Kaffee dazu.

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Autor des Rezepts
Quark-Cheesecake mit Beeren und Bananen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos
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Zutaten

Portionen:
Umrechnungstabelle für Hohlmaße
Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten
Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:
Eiweiß 40 % 10 g
Fett 20 % 5 g
Kohlenhydrate 40 % 10 g
130 kcal
GI: 48 / 28 / 24

Zubereitung Schritt für Schritt

  1. Schritt 1

    Schritt 1

    Zutaten.

  2. Schritt 2

    Schritt 2

    Das Obst waschen …

  3. Schritt 3

    Schritt 3

    … und separat die Kirschen.

  4. Schritt 4

    Schritt 4

    Trocknen.

  5. Schritt 5

    Schritt 5

    Die Kerne entfernen.

  6. Schritt 6

    Schritt 6

    Mit Puderzucker bestreuen.

  7. Schritt 7

    Schritt 7

    Die Kerne entfernen.

  8. Schritt 8

    Schritt 8

    Die Haut abziehen.

  9. Schritt 9

    Schritt 9

    Zucker hinzufügen.

  10. Schritt 10

    Schritt 10

    Mit kochendem Wasser übergießen.

  11. Schritt 11

    Schritt 11

    Aprikosen und Kerne.

  12. Schritt 12

    Schritt 12

    Die vorbereiteten Zutaten.

  13. Schritt 13

    Schritt 13

    Zutaten für die Quarkmasse …

  14. Schritt 14

    Schritt 14

    … in eine Schüssel geben …

  15. Schritt 15

    Schritt 15

    … und verrühren.

  16. Schritt 16

    Schritt 16

    … und verrühren.

  17. Schritt 17

    Schritt 17

    Zur Gelatine …

  18. Schritt 18

    Schritt 18

    … den Pfirsichsaft gießen.

  19. Schritt 19

    Schritt 19

    Die fertige Gelatine …

  20. Schritt 20

    Schritt 20

    … zur Quarkmasse geben …

  21. Schritt 21

    Schritt 21

    … und verrühren.

  22. Schritt 22

    Schritt 22

    Aprikosenkerne und Kürbiskerne hinzufügen.

  23. Schritt 23

    Schritt 23

    Verrühren.

  24. Schritt 24

    Schritt 24

    In die Form geben.

  25. Schritt 25

    Schritt 25
    1. Schicht.

  26. Schritt 26

    Schritt 26

    Die Masse angießen.

  27. Schritt 27

    Schritt 27
    1. Schicht.

  28. Schritt 28

    Schritt 28
    1. Schicht.

  29. Schritt 29

    Schritt 29

    Schritt 29:

  30. Schritt 30

    Schritt 30

    Schritt 30:

  31. Schritt 31

    Schritt 31

    Schritt 31:

  • Das Obst vorbereiten. Alles Obst waschen, in einem Sieb abtropfen lassen und trocknen. Die Kirschen entsteinen, den Saft möglichst vollständig ablaufen lassen (nicht auspressen) und in Puderzucker wälzen. Die Süßkirschen entsteinen. Die Aprikosen halbieren und entsteinen (die Kerne nicht wegwerfen). Pfirsich und Nektarine schälen, entsteinen, in Spalten teilen, in einen Topf geben, mit 2 EL Zucker bestreuen, 1 Glas kochendes Wasser angießen, 30–70 Sekunden kochen (nicht zerkochen) und abkühlen lassen. Die Banane in Scheiben schneiden. Die Gelatine mit einem Glas durchgesiebtem Pfirsich-Nektarinen-Saft übergießen. Nach dem Quellen die Gelatine auf dem Herd erwärmen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, dabei nicht kochen lassen. Den Quark mit Zucker, saurer Sahne, Milch, der fertigen Gelatine und Vanillin vermischen und gut verrühren (am besten mit dem Stabmixer). Aprikosenkerne und Kürbiskerne hinzufügen und mit einem Löffel verrühren (lassen Sie sich nicht beunruhigen, dass die Quarkmasse sehr flüssig ist: Die Gelatine „weiß“, was sie tut). Auf den Boden einer Springform einen Teil der Quarkmasse gießen, die Süßkirschen darauflegen, in das Gefrierfach stellen und 20 Minuten dort lassen. Die Form aus dem Kühlschrank nehmen, mit Quarkmasse übergießen, Aprikosen und Kirschen darauflegen, zurück in den Kühlschrank stellen und 15 Minuten dort lassen. Die Form herausnehmen, Pfirsich und Nektarine darauflegen und mit der restlichen Quarkmasse übergießen. Die Torte vor dem Verzehr 6 Stunden kühlen. Nach Belieben verzieren, zum Beispiel mit Waffelblümchen.

Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts

  • Quark - 156  kcal/100 g
  • Quark 10 % Fett - 156  kcal/100 g
  • Quark 18 % Fett - 226  kcal/100 g
  • Quark 20 % Fett - 233  kcal/100 g
  • Quark 40 % Fett - 466  kcal/100 g
  • Quark Vitalinija - 64  kcal/100 g
  • Quark mit saurer Sahne - 260  kcal/100 g
  • Magerquark - 75  kcal/100 g
  • Weicher Diätquark - 170  kcal/100 g
  • Quark Utrenni (Danone) ohne Zucker - 91  kcal/100 g
  • Fruchtquark - 147  kcal/100 g
  • Saure Sahne - 210  kcal/100 g
  • Saure Sahne 10 % Fett - 115  kcal/100 g
  • Saure Sahne 20 % Fett - 210  kcal/100 g
  • Saure Sahne 25 % Fett - 284  kcal/100 g
  • Saure Sahne 30 % Fett - 340  kcal/100 g
  • Zucker - 398  kcal/100 g
  • Zucker - 398  kcal/100 g
  • Milch - 68  kcal/100 g
  • Kondensmilch 7,5 % Fett - 140  kcal/100 g
  • Milch 1,5 % Fett - 47  kcal/100 g
  • Milch 2,5 % Fett - 54  kcal/100 g
  • Milch 3,2 % Fett - 60  kcal/100 g
  • Milch 3,5 % Fett - 64  kcal/100 g
  • Vanillin - 288  kcal/100 g
  • Pfirsichsaft - 69  kcal/100 g
  • Gelatine - 355  kcal/100 g
  • Aprikosenkerne - 519  kcal/100 g
  • Kürbiskerne - 556  kcal/100 g
  • Kürbis- und Zucchinikerne, getrocknet - 553  kcal/100 g
  • Pfirsiche - 46  kcal/100 g
  • Pfirsiche, Konserve - 68  kcal/100 g
  • Nektarine - 48  kcal/100 g
  • Aprikosen - 46  kcal/100 g
  • Aprikosen, Konserve - 50  kcal/100 g
  • Kirschen - 64  kcal/100 g
  • Sauerkirschen - 50  kcal/100 g
  • Kirschen, Konserve - 61  kcal/100 g
  • Getrocknete Kirschen - 292  kcal/100 g
  • Süßkirschen - 50  kcal/100 g
  • Bananen - 89  kcal/100 g
  • Puderzucker - 374  kcal/100 g

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