Sülze im Multikocher mit Schnellkochfunktion

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie kocht man Sülze im Multikocher mit Schnellkochfunktion? Die Zutaten vorbereiten. Unbedingt eine Schweinshaxe mit Knochen nehmen. Sie ist eine unverzichtbare Zutat, damit die Sülze kräftig wird und gut fest wird. Zusätzlich können Sie beliebiges Fleisch nehmen. Ich verwende Schweinefleisch und etwas Huhn. Die Haxe unter fließendem Wasser mit einer Bürste gründlich waschen. Das Fleisch mit Wasser übergießen und einige Stunden stehen lassen. Das befreit es von Fremdgerüchen.

2. Schritt 2

   

   Zwiebel, Knoblauch und Karotte schälen und waschen. Zwiebel und Karotte in den Topf des Multikochers geben. Den Knoblauch etwas zerkleinern. Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

3. Schritt 3

   

   Dann die Haxe und das Fleisch in den Topf geben. Ist die Haxe zu groß, in Stücke hacken. Die Schwarte nicht abziehen – sie trägt ebenfalls zum Gelieren bei.

4. Schritt 4

   

   Das Fleisch bis zum Rand des Topfes mit Wasser übergießen. Den Topf in den Multikocher stellen, Deckel und Dampfventil schließen. Das Programm „Schmoren“ für 1,5 Stunden einschalten. Dabei verriegelt sich der Deckel, und das Fleisch gart unter hohem Druck. Deshalb braucht es so wenig Kochzeit.

5. Schritt 5

   

   Nach der angegebenen Zeit den Dampf ablassen und den Deckel öffnen. Das Fleisch mit einem Schaumlöffel herausnehmen, etwas abkühlen lassen und von den Knochen lösen. Man kann es in kleine Stücke hacken. Das Fleisch in die vorbereiteten Gefäße verteilen und mit der durchgesiebten Brühe übergießen. In jeden Teller etwas durchgepressten Knoblauch geben. Die Gefäße mit der Sülze in den Kühlschrank stellen und eine Weile fest werden lassen. Die Sülze ist fertig! Guten Appetit!