Rote-Bete-Salat mit Knoblauch und Walnüssen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Rote-Bete-Salat mit Knoblauch und Walnüssen? Die Zutaten vorbereiten. Möglichst süße Rote-Bete-Sorten wählen, sie sind meist dunkel. Die Knollen sollten fest sein, ohne Dellen und Anzeichen von Verderb. Die Walnüsse kann man bereits geschält kaufen oder selbst knacken.

2. Schritt 2

   

   Die Rote Bete kochen. Wie kocht man Rote Bete? Man kann sie einfach im Topf in Wasser kochen. Dafür die Knollen mit einer Bürste gut waschen, mit kaltem Wasser übergießen und auf mittlere Hitze stellen. Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren und die Rote Bete je nach Größe 30 bis 60 Minuten kochen. Man kann die Rote Bete auch in Alufolie im Backofen bei 180 °C 30–40 Minuten backen. Oder in der Mikrowelle bei maximaler Leistung 6–8 Minuten garen.

3. Schritt 3

   

   Die Garprobe mit einem scharfen Messer machen – es sollte die Knolle leicht durchstechen. Die gekochte Rote Bete vollständig abkühlen lassen und dann schälen.

4. Schritt 4

   

   Die Rote Bete auf einer mittleren Reibe reiben. Ich bevorzuge genau diese Methode, man kann sie aber auch in kleine Würfel oder Streifen schneiden oder grob reiben. Ganz wie man mag.

5. Schritt 5

   

   Die geriebene Rote Bete in eine Salatschüssel geben. Die Knoblauchzehe schälen und durch die Presse drücken. Man kann sie auch ganz fein reiben oder mit dem Messer hacken. Nach Geschmack Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Vorsicht – wenn man den Salat mit Mayonnaise anmacht, bedenken, dass diese auch Salz enthält.

6. Schritt 6

   

   Die Walnüsse im Mörser zerkleinern. Oder mit dem Messer hacken. Ich zerkleinere sie lieber fein, damit im Salat keine großen Stücke vorkommen, aber das ist Geschmackssache – man kann auch größere Stücke lassen. Die geschälten Nüsse am besten vorher in einer trockenen Pfanne leicht rösten – so werden sie knuspriger und aromatischer.

7. Schritt 7

   

   Die Nüsse in die Salatschüssel geben. Die Mayonnaise hinzufügen. Statt Mayonnaise kann man saure Sahne, eine Mischung aus Mayonnaise und saurer Sahne oder Naturjoghurt verwenden.

8. Schritt 8

   

   Den Salat in einer Salatschüssel oder mit Hilfe eines Servierrings auf einem Teller anrichten und servieren. Man kann ihn mit Kräutern und Nussstückchen garnieren. Guten Appetit!