Gemüse-Kohlrouladen mit Reis ohne Fleisch

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Gemüse-Kohlrouladen mit Reis ohne Fleisch für die Fastenzeit und für Vegetarier? Alle benötigten Zutaten für die Gemüse-Kohlrouladen vorbereiten. Einen festen, nicht großen Weißkohlkopf mit sauberen Blättern nehmen. Auch das übrige Gemüse sollte keine Anzeichen von Verderb haben.

2. Schritt 2

   

   Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt. Den Reis in einen Topf geben, mit Wasser im Verhältnis 1:2 bedecken und auf mittlere Hitze stellen. Aufkochen und den Reis bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten halbgar kochen. In ein Sieb abgießen, abspülen und das Wasser vollständig abtropfen lassen.

3. Schritt 3

   

   Während der Reis abtropft, den Kohl vorbereiten. Den Kohlkopf gut waschen und vorsichtig 8–9 Blätter ablösen. In einen Topf mit Wasser geben und in Salzwasser weich kochen. Das dauert etwa 3–4 Minuten. Wer viele Kohlrouladen macht, kann auch anders vorgehen. Dafür den Kohl in die Mikrowelle legen und 5 Minuten auf höchster Stufe garen. Die weichen Blätter ablösen und weiter in der Mikrowelle garen, bis alle Blätter abgelöst sind.

4. Schritt 4

   

   Die Zwiebeln schälen, abspülen und fein schneiden. Öl in eine Pfanne gießen und die Zwiebeln hineingeben.

5. Schritt 5

   

   Die Karotten schälen, waschen und auf der groben Reibe reiben. In die Pfanne zu den geschnittenen Zwiebeln geben.

6. Schritt 6

   

   Die Paprika waschen, von Stiel und Kernen befreien und würfeln. In die Pfanne zum Gemüse geben.

7. Schritt 7

   

   Die Tomate waschen, in große Würfel schneiden und in die Pfanne zum Gemüse geben. Bei mittlerer Hitze 7–10 Minuten braten. Das Gemüse in eine Schüssel geben.

8. Schritt 8

   

   Den Reis zum angebratenen Gemüse in die Schüssel geben, salzen, pfeffern und verrühren.

9. Schritt 9

   

   Die Kräuter waschen, trocken tupfen und fein schneiden. In die Schüssel mit der zukünftigen Füllung geben und verrühren. Man kann beliebige Kräuter nach Geschmack nehmen. Bei mir sind es Petersilie und Dill.

10. Schritt 10

    

    Das Tomatenmark zur Füllung geben und verrühren. Nach Belieben kann man das Tomatenmark durch den Lieblingsketchup ersetzen. Abschmecken und bei Bedarf nachsalzen.

11. Schritt 11

    

    Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Von den Kohlblättern den harten Teil abschneiden und leicht mit dem Fleischklopfer klopfen.

12. Schritt 12

    

    Die Füllung an den Rand der Blätter geben, etwa 2 Esslöffel, je nach Größe des Blattes.

13. Schritt 13

    

    Die Füllung in das Kohlblatt einwickeln, dabei die Ränder einschlagen.

14. Schritt 14

    

    Wasser in eine Schüssel gießen, Tomatenmark, Salz und Pfeffer zugeben. Alles verrühren.

15. Schritt 15

    

    Die Kohlrouladen mit der Naht nach unten in eine Auflaufform legen und mit der Tomatensoße übergießen.

16. Schritt 16

    

    In den heißen Backofen stellen und 40–50 Minuten garen.

17. Schritt 17

    

    Die Kohlrouladen aus dem Backofen nehmen und sofort servieren. Guten Appetit.