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Salat mit gebratenen Champignons

Salat mit gebratenen Champignons

Festlich, einfach und lecker – für die Festtafel! Der Salat mit gebratenen Champignons wird zum Schmuckstück jeder Feier. Am besten richtet man ihn schichtweise mit einem Ring an. In der Alltagsvariante kann man ihn ohne Walnüsse und Trockenpflaumen zubereiten.

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Salat mit gebratenen Champignons Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 24 % 8 g

Fett 47 % 16 g

Kohlenhydrate 29 % 10 g

210 kcal

GI: 33 / 67 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Salat mit gebratenen Champignons? Dafür alles Nötige vorbereiten. Das Hähnchenfilet im Voraus kochen. Dazu in kochendes Wasser legen und 20 Minuten kochen. Leicht salzen. Dann das Hähnchen abkühlen lassen. Die Walnüsse mit dem Messer grob hacken und in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie ihr typisches Aroma entfalten. Die Nüsse ebenfalls abkühlen lassen.
Schritt 2

Die Champignons waschen, trocknen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Champignons und Zwiebel mit etwas Pflanzenöl 4-5 Minuten braten. In dieser Zeit wird die Zwiebel weich und die Champignons schrumpfen etwas. Leicht salzen und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 3

Die Trockenpflaumen mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten stehen lassen, damit sie weicher werden. Dann abspülen, trocknen und in Stücke schneiden.
Schritt 4

Das abgekühlte Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden.
Schritt 5

Den Salat setzt man am bequemsten in einem speziellen Ring zusammen. Den Ring auf einen Teller stellen und als erste Schicht das geschnittene Hähnchenfilet einfüllen. Leicht mit Mayonnaise bestreichen.
Schritt 6

Die gebratenen Champignons auf das Hähnchen geben. Die Karotten nach koreanischer Art etwas kleiner schneiden und als nächste Schicht auf die Champignons geben. Auf Pilze und Karotten muss man keine Mayonnaise geben, da diese beiden Schichten saftig genug sind.
Schritt 7

Auf die Karotten die geschnittenen Trockenpflaumen und eine dünne Schicht Mayonnaise geben.
Schritt 8

Die frische Gurke als nächste Schicht grob darüberreiben. Wenn die Gurke saftig ist, kann man diese Schicht ohne Mayonnaise lassen (oder nur ganz wenig zugeben).
Schritt 9

Als oberste Schicht die gerösteten Walnüsse verteilen, mit Mayonnaise bestreichen und den Ring vom Salat abnehmen.
Schritt 10

Den fertigen Salat mit gehackten frischen Kräutern garnieren, im Kühlschrank etwas kühlen und servieren.
Schritt 11

Guten Appetit!

gut zu wissen

Frische, mittelgroße, schneeweiße Champignons ohne Flecken, Beschädigungen und fauligen Geruch kaufen. Sie dürfen sich nicht schleimig anfühlen. Die Pilze unter warmem oder kaltem Wasser gründlich von Erde befreien. Angegangene Stellen, falls vorhanden, herausschneiden. Winzige Pilze bis 2 cm muss man gar nicht schälen, es reicht, sie gut zu waschen. Größere Champignons sollte man von der Haut befreien.

Salate nur aus vollständig abgekühlten Zutaten zubereiten. Aus warmen Zutaten zubereitet, kann der Salat schnell verderben.

Mayonnaise bereitet man besser selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier. Als Dressing kann man nicht nur Mayonnaise verwenden, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.

Frische, mittelgroße, schneeweiße Champignons ohne Flecken, Beschädigungen und fauligen Geruch kaufen. Sie dürfen sich nicht schleimig anfühlen. Die Pilze unter warmem oder kaltem Wasser gründlich von Erde befreien. Verdorbene Stellen, falls vorhanden, herausschneiden. Winzige Pilze bis 2 cm muss man gar nicht schälen, es reicht, sie gut zu waschen. Größere Champignons sollte man von der Haut befreien.
Salate nur aus vollständig abgekühlten Zutaten zubereiten. Aus warmen Zutaten zubereitet, kann der Salat schnell verderben.
Mayonnaise bereitet man besser selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier. Als Dressing kann man nicht nur Mayonnaise verwenden, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.