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Bratkartoffeln mit Käse aus der Pfanne

Bratkartoffeln mit Käse aus der Pfanne

Schnell gemacht, aus einfachen Zutaten, leicht und appetitlich! Bratkartoffeln mit Käse aus der Pfanne passen als Beilage oder als eigenständiges Gericht. Sie schmecken zum Mittag- wie zum Abendessen. Mit Knoblauch und Kräutern gewürzt, werden sie noch leckerer!

Mariya

Autor des Rezepts

Bratkartoffeln mit Käse aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 17 % 5 g

Fett 52 % 15 g

Kohlenhydrate 31 % 9 g

188 kcal

GI: 3 / 97 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie brät man Kartoffeln mit Käse in der Pfanne? Dieses Rezept ist ebenso einfach wie lecker. Zuerst die nötigen Zutaten laut Liste bereitstellen. Für das Gericht braucht man kleine Kartoffeln mit geringem Durchmesser, gleichmäßige, gern längliche Knollen.
Schritt 2

Die Kartoffeln gut waschen und gründlich mit einer Bürste abreiben. Ungeschält in etwa 1–1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Meine Kartoffeln sind Frühkartoffeln, man kann aber jede nehmen. Nach Wunsch kann man die Kartoffeln schälen und in Stifte oder Viertel schneiden.
Schritt 3

Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Sie können jeden Käse verwenden, der Ihnen am besten schmeckt. Geeignet sind Mozzarella, Gouda oder gewöhnlicher Käse „Rossijski“. Hauptsache, er schmilzt und schmeckt angenehm. Vom Käse hängt der Geschmack des fertigen Gerichts nämlich stark ab. Den Hartkäse kann man auch durch Schmelzkäse ersetzen.
Schritt 4

Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken.
Schritt 5

In einer Pfanne mit dickem Boden bei schwacher Hitze Pflanzenöl und Butter erhitzen. Die Kartoffeln hineingeben. Die Butter verleiht dem Gericht einen zarten Geschmack, verbrennt aber beim Erhitzen. Deshalb gibt man Pflanzenöl dazu, dessen Rauchpunkt höher ist als der der Butter. Dann verbrennt die Butter nicht, und das Gericht wird schön gebräunt und bekommt das gewünschte Butteraroma.
Schritt 6

Unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten oder länger braten, bis eine goldene Kruste entsteht. Zum Schluss die Kartoffeln mit dem gehackten Knoblauch bestreuen, nach Geschmack salzen, pfeffern und umrühren. Alles zusammen 1–2 Minuten braten.
Schritt 7

Die Kartoffeln mit dem geriebenen Käse bestreuen. Nach Wunsch kann man in diesem Schritt außer Käse auch fein geschnittenen Speck oder Schinken zu den Kartoffeln geben.
Schritt 8

Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und weitere 3–4 Minuten braten, bis der Käse geschmolzen ist.
Schritt 9

Die fertigen Bratkartoffeln mit Käse nach Wunsch mit gehackter Paprika, Frühlingszwiebeln und Kräutern bestreuen und sofort servieren, solange der Käse noch nicht fest ist und elastische Fäden zieht. Guten Appetit!

gut zu wissen

Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach eigenem Geschmack zugeben! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass man manche Gewürze auf keinen Fall überdosieren sollte (zum Beispiel Chili).

Zum Braten ein Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter auch krebserregende.
Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Teilchen, die schnell zu verbrennen beginnen.
Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, und ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen möchten, achten Sie darauf, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.

Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach eigenem Geschmack zugeben! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass man manche Gewürze auf keinen Fall überdosieren sollte (zum Beispiel Chili).
Zum Braten ein Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter auch krebserregende. Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Teilchen, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, und ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen möchten, achten Sie darauf, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.