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Chuka-Salat mit Nusssoße

Chuka-Salat mit Nusssoße

Magst du Exotisches? Dann ist diese Vitaminbombe aus Japan genau das Richtige für dich! Schau mal. Chuka-Algen (oder Wakame) sind eine recht beliebte Zutat in vielen Gerichten der traditionellen japanischen Küche. Die Japaner sind für ihre sorgfältige Auswahl der Lebensmittel bekannt, in ihrem täglichen Speiseplan stehen nur gesunde und notwendige Produkte, darunter Chuka-Meeresalgen. Wakame kann man tiefgekühlt oder mariniert kaufen, sie sind ein eigenständiges Produkt, man muss sie nur mit einem Dressing übergießen. Mir schmeckt Chuka-Salat am besten mit Nusssoße, aber da diese recht schwer zu finden ist, machen wir sie selbst.

nasstin

Autor des Rezepts

Chuka-Salat mit Nusssoße Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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0 11

Zutaten

Portionen:

für den Salat:

Algen (Wakame, mariniert oder tiefgekühlt)

250

Sesam

1.5

Wasser

Stärke

für die Soße:

Sesam

0.5

2.5

3.5

Wasser

Zucker

Senf

0.5

Pflanzenöl (man kann auch darauf verzichten, Erdnüsse sind an sich schon sehr fetthaltig)

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 20 % 5 g

Fett 56 % 14 g

Kohlenhydrate 24 % 6 g

167 kcal

GI: 78 / 15 / 8

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 15 Min.

Schritt 1

Hier sind die benötigten Zutaten für den Chuka-Salat. Tiefgekühlte Algen müssen vorher aufgetaut werden, ich habe marinierte genommen. Chuka-Salat sind im Grunde Algen, die mit Dressing übergossen und mit Sesam bestreut werden. Aber alles der Reihe nach!
Schritt 2

Den Sesam leicht anrösten.
Schritt 3

So schön ist er geworden.
Schritt 4

Nun alle übrigen Zutaten zu den Wakame geben: Sesamöl, Sojasoße, Zitronensaft, Wasser und Stärke, mit Sesam bestreuen und alles vermischen. Das war's schon – unser Chuka-Salat ist fertig! Ich wiederhole: So kann man ihn schon essen. Noch leckerer wird er aber mit Nusssoße.
Schritt 5

Dafür brauchen wir: Erdnüsse, Sesam, Sesamöl, Zucker, etwas Senf, Wasser, Zitronensaft und Sojasoße (die habe ich aus irgendeinem Grund vergessen zu fotografieren). Nach Belieben kann man Pflanzenöl dazugeben – ich habe es getan, aber für meinen Geschmack wurde es etwas zu fettig, nächstes Mal mache ich sie ohne.
Schritt 6

Erdnüsse und Sesam anrösten.
Schritt 7

Im Mixer 2–3 Minuten fein mahlen.
Schritt 8

Das ist dabei herausgekommen.
Schritt 9

Nun alle übrigen Zutaten dazugeben. Noch einige Minuten pürieren, bis die Masse glatt ist.
Schritt 10

Meine Soße ist ziemlich dick geworden, genau so mag ich sie. Das ist Geschmackssache – Geschmack und Konsistenz lassen sich variieren: Wer sie flüssiger mag, gibt etwas Wasser dazu, probiert und schmeckt die Zutaten nach eigenem Geschmack ab!
Schritt 11

So schön ist sie!
Schritt 12

Nun den Chuka-Salat auf einen Teller geben und mit Nusssoße und einem Stück Zitrone servieren!
Schritt 13

Tanken wir Vitamine! Guten Appetit!

Und jetzt noch ein paar Informationen aus dem Internet zum Nachlesen. Die Zusammensetzung der Wakame-Algen spricht für sich: Vitamine C und E, viel Jod und Kalzium. Der Hauptnutzen für den menschlichen Körper liegt in der einzigartigen Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung der natürlichen Chuka-Algen. Sie sind Bestandteil einiger Mittel der japanischen Volksmedizin. Ärzte empfehlen Chuka-Algen Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts. Ihr Kaloriengehalt ist recht niedrig, und Ernährungsberater meinen, dass Meeresalgen unbedingt auf den täglichen Speiseplan von Menschen gehören, die sich gesund und ausgewogen ernähren. Die wertvolle Zusammensetzung und der niedrige Kaloriengehalt der Chuka-Algen machen sie zu einem Diätprodukt. Probieren Sie es – das ist sehr lecker und gesund! Wirklich wahr!