Gebratener Lavash mit Füllung aus der Pfanne

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie brät man gefüllten Lavash in der Pfanne? Zuerst die Füllung vorbereiten. Die Pilze verlesen, putzen, waschen und klein schneiden. Die Paprika waschen, Stielansatz und Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Die Paprika kann rot, grün, gelb oder beliebig sein. Bei mir ergaben 100 g zwei Paprikaschoten, man kann also zwei Farben kombinieren oder drei kleinere Schoten nehmen und drei Farben kombinieren. So wird der Snack farbenfroher.

2. Schritt 2

   

   Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Mein Käse ist mit Paprika – mit rötlichen Einsprengseln. Man kann jeden anderen nehmen, mit oder ohne Zusätze.

3. Schritt 3

   

   In einer Pfanne 3 Esslöffel Pflanzenöl erhitzen. Die vorbereiteten Pilze und die Paprika in die Pfanne geben, umrühren, nach Geschmack salzen und bei starker Hitze unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten braten.

4. Schritt 4

   

   Den dünnen Lavash mit der Schere (so ist es bequemer) quer genau an den Knickstellen in 3 gleiche Teile schneiden: Bei mir ergaben sich drei rechteckige Blätter von 20 mal 40 Zentimetern. Man kann einfachen Lavash oder rötlichen Lavash mit Tomaten nehmen.

5. Schritt 5

   

   Ein Lavashblatt nehmen und mit saurer Sahne bestreichen – für ein Blatt braucht man 2 Esslöffel saure Sahne. Ich habe saure Sahne mit 20 % Fett genommen. Statt saurer Sahne kann man auch Naturjoghurt ohne Zucker, Mayonnaise, Ketchup oder eine beliebige Soße nach Wahl verwenden.

6. Schritt 6

   

   Ein Drittel der gesamten Paprika-Pilz-Füllung an den Rand des Lavash legen.

7. Schritt 7

   

   Die Füllung mit Käse bestreuen – ebenfalls ein Drittel nehmen.

8. Schritt 8

   

   Die Ränder des Lavash über die gesamte Länge über die Füllung schlagen.

9. Schritt 9

   

   Den Lavash auf diese Weise zu einer Rolle aufrollen.

10. Schritt 10

    

    In der Pfanne je einen Esslöffel Pflanzenöl und Butter erhitzen. Verwendet man nur Butter, verbrennt sie und der Lavash wird schwarz; nimmt man nur Pflanzenöl, schmeckt es nicht so gut. Den Lavash bei mäßiger Hitze von jeder Seite 2–4 Minuten braten. In dieser Zeit schmilzt der Käse, und der Lavash wird gut angebraten und bekommt eine goldbraune Kruste. Den fertigen Lavash aus der Pfanne nehmen und die beiden anderen Rollen ebenso braten.