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Gebratenes Thunfischsteak aus der Pfanne

Gebratenes Thunfischsteak aus der Pfanne

Sehr saftig, superlecker, unglaublich zart, fürs Abendessen! In der Pfanne gebratenes Thunfischsteak ist ein gesundes und unvergleichlich leckeres Gericht. Die ideale Wahl für ein romantisches, leichtes und zugleich nahrhaftes und sättigendes Abendessen. Ein Glas Rot- oder Weißwein ergänzt diese Fischsteaks wunderbar!

Perlinka

Autor des Rezepts

Gebratenes Thunfischsteak aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 60 % 12 g

Fett 30 % 6 g

Kohlenhydrate 10 % 2 g

140 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie brät man ein Thunfischfilet-Steak in der Grillpfanne? Alle im Rezept angegebenen Zutaten vorbereiten. Man kann gefrorene Thunfischsteaks verwenden, aber deutlich leckerer wird das Gericht aus frischem oder gekühlt gekauftem Fisch.
Schritt 2

An Gewürzen genügen Pfeffer, Zitrone und Salz. Wenn möglich, Pfefferkörner verwenden. Sie im Mörser mit dem Stößel zerdrücken. Solcher Pfeffer ist aromatischer und geschmacklich kräftiger.
Schritt 3

Also die Thunfischsteaks in kaltem Wasser abspülen und mit Papierservietten oder einem Küchentuch trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Jedes Stück von beiden Seiten nach Geschmack mit Pfeffer und Salz bestreuen. Die Zitrone waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zitrusscheiben auf die Steaks legen und 15–20 Minuten marinieren lassen. Man kann auch auf die Scheiben verzichten und den Thunfisch mit Zitronensaft beträufeln.
Schritt 4

Den Fisch mit etwas Pflanzen- oder Olivenöl beträufeln.
Schritt 5

Mit leichten Massagebewegungen das Öl von allen Seiten auf den Stücken verteilen.
Schritt 6

Die Grillpfanne gut erhitzen. Wenn Sie eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung haben, braucht man kein Öl zum Braten. Ich fette meine Pfanne mit etwas raffiniertem Pflanzenöl ein, da die Lebensmittel sonst an der Oberfläche kleben. Den Fisch zum Braten hineinlegen. Leicht auf die Oberfläche der Steaks drücken und einige Sekunden bis zu einer Minute halten. An der Farbe des Fleisches orientieren, unten soll es heller werden.
Schritt 7

Die Thunfischstücke auf die andere Seite wenden und ebenso braten, dabei von oben mit einem Pfannenwender oder Löffel andrücken. An den Rändern soll das Steak hell werden, innen aber rot bleiben.
Schritt 8

Das Thunfischfilet auf eine ebene Fläche legen, mit Zitronensaft beträufeln und ein paar Minuten „ruhen“ lassen.
Schritt 9

Innen sind die Steaks rosa, so muss es sein. Das Fleisch ist zart und sehr saftig, es zergeht buchstäblich auf der Zunge.

Thunfisch ist sehr gesund, er enthält viel Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe. Außerdem hat Thunfisch viel Muskelmasse, deshalb erinnert er in Geschmack und Aussehen an Fleisch. Reichen Sie zum Steak einige Zitronenspalten, frisches Gemüse und grüne Salatblätter. Guten Appetit!
Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie Sie die richtige Brattemperatur bestimmen und das beste Öl zum Braten wählen und welches Sie besser gar nicht verwenden, lesen Sie hier.
Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, liest du hier.
Bedenken Sie, dass Qualität und Geschmack des fertigen Gerichts zu einem großen Teil vom richtigen Auftauen der Zutaten abhängen. Wie Sie Fehler vermeiden und die beste Methode wählen, lesen Sie im Artikel über das Auftauen.