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Blumenkohl mit Fleisch aus dem Ofen

Blumenkohl mit Fleisch aus dem Ofen

Sehr einfach, sehr lecker, aus erschwinglichen Zutaten, zum Abendessen! Blumenkohl mit Fleisch, im Ofen unter einer appetitlichen Käsekruste gebacken, ist ein vollwertiges Gericht für das Familienmittag- oder -abendessen. Und die Zubereitung ist kinderleicht – das schafft jeder Anfänger!

Yuliya

Autor des Rezepts

Blumenkohl mit Fleisch aus dem Ofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 33 % 9 g

Fett 52 % 14 g

Kohlenhydrate 15 % 4 g

171 kcal

GI: 88 / 12 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 50 Min.

Schritt 1

Wie bäckt man Blumenkohl mit Fleisch im Ofen? Die Zutaten laut Liste vorbereiten. Fleisch ohne Knochen und Sehnen wählen, ein Filetstück, möglichst saftig und zart. Man kann nicht nur Schweinefleisch nehmen, sondern auch Rind- oder Lammfleisch. Pflanzenöl – beliebiges raffiniertes. Käse – ebenfalls beliebiger Hart- oder Schnittkäse, aber einer, der gut schmilzt. Das Gemüse waschen und trocknen. Das Fleisch von allem Überflüssigen befreien, waschen und trocknen.
Schritt 2

Das Schweinefleisch in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3

In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen. Die Fleischstücke bei mäßig starker Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 5–7 Minuten anbraten, bis sich eine goldene Kruste bildet. Durch dieses Anbraten bleiben die Fleischstücke innen saftig.
Schritt 4

Das Fleisch salzen, Basilikum hinzufügen und umrühren.
Schritt 5

Die Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Fleisch noch 15–25 Minuten schmoren. Die genaue Zeit nach dem eigenen Herd bestimmen. Nach Geschmack kann man beliebige Gewürze und aromatische Kräuter hinzufügen.
Schritt 6

Die Karotte schälen, waschen und auf der groben Reibe reiben.
Schritt 7

Die Zwiebel schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Nach Wunsch kann man sie auch in Streifen schneiden.
Schritt 8

Das Gemüse in der Pfanne mit etwas Pflanzenöl weich braten. Dabei umrühren, damit das Gemüse nicht anbrennt und gleichmäßig brät.
Schritt 9

Den Blumenkohl in Röschen zerteilen, zu dicke Teile mit dem Messer abschneiden. Große Röschen besser ebenfalls zerschneiden, kleine ganz lassen.
Schritt 10

Den Blumenkohl in kochendem Salzwasser 5–6 Minuten weich kochen. Wichtig ist, den Kohl nicht zu verkochen, damit die Röschen ihre Form behalten.
Schritt 11

Den gegarten Kohl in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 12

Das gebratene Gemüse gleichmäßig in eine Auflaufform geben.
Schritt 13

Das gebratene Fleisch auf dem Gemüse verteilen.
Schritt 14

Den gekochten Blumenkohl auf das Fleisch legen.
Schritt 15

Den Hartkäse auf der groben Reibe reiben.
Schritt 16

Den Kohl gleichmäßig mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Schritt 17

Den Blumenkohl mit Fleisch im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 10–15 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Genaue Backzeit und Temperatur nach dem eigenen Ofen bestimmen. Das Gericht heiß servieren. Guten Appetit!

Für die Zubereitung habe ich Schinken genommen und überschüssiges Fett abgeschnitten, es eignen sich auch Filet oder Karree. Wer Rindfleisch bevorzugt, nimmt besser Kalbfleisch, damit das Fleisch weicher wird. Allerdings dauert die Zubereitung dann etwas länger. Hähnchen- oder Putenfilet ist eine gute diätetische Variante. Außerdem braucht es weniger Zeit. Mir hat an diesem Rezept gefallen, dass man Fleisch und Beilage gleichzeitig servieren kann. Das ist sehr praktisch und auch sehr lecker!
Damit beim Schneiden der Zwiebel die Augen nicht gereizt werden, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht auf, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.
Statt Schweinefleisch kann man in diesem Gericht jedes andere Fleisch verwenden. Bedenken Sie, dass sich Garzeit sowie Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Zum Beispiel braucht Rindfleisch länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute weniger.
Bedenken Sie, dass jeder Ofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!