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Salat „Sonnenschein“

Salat „Sonnenschein“

Eine leuchtend schöne Sonne auf dem Tisch bei jedem Wetter! Ein Salat aus einfachen Zutaten, aber mit gar nicht einfachem Aussehen. Dabei harmonieren seine Bestandteile sehr gut miteinander. Dieser Salat wird zum Schmuck jeder Festtafel, bei jedem Wetter.

Anna

Autor des Rezepts

Salat „Sonnenschein“ Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 19 % 5 g

Fett 35 % 9 g

Kohlenhydrate 46 % 12 g

150 kcal

GI: 12 / 47 / 41

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 15 Min.

Schritt 1

Die Zutaten für den Salat „Sonnenschein“ vorbereiten. Hähnchenfilet, Kartoffeln, Eier und Karotten vorher gar kochen und abkühlen lassen. Meine Eier sind klein, deshalb habe ich drei Stück genommen. Die Zwiebel ist klein. Mais aus der Dose – eine Dose (310 g). Chips mit ganzen, festen Scheiben in beliebiger Geschmacksrichtung wählen. Geschirr (einen flachen Teller) für den Salat bereitstellen.
Schritt 2

Das vorher gekochte und abgekühlte Hähnchenfilet fein schneiden und auf den Boden des Tellers legen. Hier würde ich raten, das Fleisch beim Kochen unbedingt zu salzen, sonst kann es scheinen, dass dem Salat Salz fehlt.
Schritt 3

Die Zwiebel schälen und mit einem Messer fein hacken. Mit einem Teil der Mayonnaise vermischen und vorsichtig auf dem geschnittenen Hähnchenfilet verteilen. Nach Wunsch kann man die Zwiebel mit kochendem Wasser überbrühen, aber hier ist sie mit Mayonnaise vermischt, und ihre Schärfe ist nicht zu spüren.
Schritt 4

Die gekochte Karotte schälen und grob reiben, man kann sie auch einfach in kleine Würfel schneiden. Die geriebene Karotte auf der Zwiebel-Mayonnaise-Schicht verteilen.
Schritt 5

Die gekochten Kartoffeln schälen und grob reiben (man kann sie auch einfach fein schneiden, aber meiner Meinung nach macht geriebenes Gemüse den Salat zarter). Die geriebenen Kartoffeln auf der Karottenschicht verteilen.
Schritt 6

Die gekochten Eier schälen, grob reiben und mit Mayonnaise vermischen. Die Eier auf der Kartoffelschicht verteilen und dem Salat dabei die Form einer Halbkugel geben, also die Eier nicht nur oben, sondern auch an den Seiten verteilen.
Schritt 7

Den Dosenmais aus der Dose nehmen, überschüssige Flüssigkeit abgießen und vorsichtig auf den Eiern verteilen. Der Mais haftet gut auf der Ei-Mayonnaise-Schicht und fällt nicht ab. Ihn so verteilen, dass keine weiße Schicht durchscheint und alles gelb ist wie eine Sonne.
Schritt 8

Die ausgewählten ganzen Chips vorsichtig wie Sonnenstrahlen am Tellerrand anlegen. Nicht zu tief in den Salat stecken, sie sollen nur halten, sonst können sie vom Salat weich werden.
Schritt 9

Den fertigen Salat etwas im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Schichten durchziehen, dann kann man ihn servieren.

Ich habe den Salat auf einem flachen Teller gemacht, man kann ihn aber auch in einer tiefen Schüssel machen: entweder einfach schichtweise in eine Salatschüssel geben oder in einer Schüssel schichten, dann stürzen und mit Mais und Chips verzieren. Außerdem verzieren viele diesen Salat mit Gemüse und Oliven und geben der Sonne ein Gesicht mit Augen und Lächeln. Mir hat der Salat gefallen, er ist sättigend, harmonisch und einfach, nur hat mir etwas Salz gefehlt, da ich das Hähnchenfilet beim Kochen nur wenig gesalzen und Karotten und Kartoffeln gar nicht gesalzen habe. Diese Kleinigkeit sollte man bei der Zubereitung berücksichtigen. Und noch etwas: Die Chips spielen hier nicht nur eine ästhetische Rolle, man kann den Salat mit Chips wie mit einem Löffel aufnehmen oder ihn auf die Chips geben und dann essen.