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Warmer Salat mit Oktopus

Warmer Salat mit Oktopus

Du magst Meeresfrüchte? Dieser originelle Salat wird dir bestimmt gefallen! Oktopusse sind, gelinde gesagt, kein häufiger Gast auf meinem Tisch. Aber wenn sie auftauchen, möchte man etwas richtig Leckeres daraus zubereiten... Diesmal ist es mir gelungen – es ist einfach umwerfend geworden!

nasstin

Autor des Rezepts

Warmer Salat mit Oktopus Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 40 % 10 g

Fett 16 % 4 g

Kohlenhydrate 44 % 11 g

124 kcal

GI: 22 / 0 / 78

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 50 Min.

Schritt 1

Die nötigen Zutaten – die Kartoffeln im Voraus mit Schale kochen
Schritt 2

Die warmen, frisch gekochten Kartoffeln schälen
Schritt 3

In große Würfel schneiden
Schritt 4

Die Oktopusse in 3 Teile schneiden
Schritt 5

Kartoffeln und Oktopusse in eine Salatschüssel geben und erwärmen
Schritt 6

Inzwischen die Kirschtomaten halbieren
Schritt 7

Und das Dressing zubereiten: den Knoblauch auf beliebige Weise zerkleinern
Schritt 8

Den Dill fein hacken
Schritt 9

Körnigen Senf, Olivenöl, Dill und Knoblauch vermengen
Schritt 10

Zu den Kartoffeln mit den Oktopussen die Kirschtomaten geben, den Feldsalat in einzelne Stücke zupfen, das Dressing hinzufügen, dann vermischen und warm servieren.
Schritt 11

Das ist einfach eine unglaubliche Kombination! Eine wichtige Rolle hat gerade das Dressing gespielt – es hat dem warmen Salat eine pikante Note verliehen. Und was für ein Duft entstand, als alle Zutaten zusammenkamen... Mmmmm
Schritt 12

Und wie schön das aussieht... Unbedingt probieren

gut zu wissen

Die Tomaten sollten saftig, aber fest sein. Weiche Früchte halten ihre Form schlecht, beim Schneiden und Zubereiten zerfallen sie zu einer formlosen Masse und verderben das Aussehen des Gerichts.

Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter auch krebserregende. Wie man die Brattemperatur bestimmt und das beste Öl zum Braten auswählt und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.

Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen anders empfindet, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach dem eigenen Geschmack zugeben! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass man manche Gewürze auf keinen Fall überdosieren sollte (zum Beispiel Chili).

Natürlich sind Oktopusse etwas Exotisches, man kann sie aber zum Beispiel durch gekochten Kalmar ersetzen und statt Feldsalat gewöhnlichen Kopfsalat nehmen oder ihn ganz weglassen – das ist die alltäglichere Variante. Aber probieren Sie es wenigstens einmal auch in dieser Ausführung – es ist sehr lecker!