Manti mit Fisch und Reis

Solche Manti verdrehen jedem Gast den Kopf! Manti mit Fisch und Reis sind ein leckeres und nahrhaftes Essen, dessen Rezept man mir in Usbekistan verraten hat. Wahrscheinlich habe ich dort am häufigsten Manti gegessen, aber das hat meiner Laune und meinem Wohlbefinden überhaupt nicht geschadet, denn es war wirklich lecker und sehr saftig.

Darya ☼

Autor des Rezepts

Manti mit Fisch und Reis Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 35 % 12 g

Fett 3 % 1 g

Kohlenhydrate 62 % 21 g

135 kcal

GI: 10 / 17 / 73

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Manti mit Fisch und Reis? Die Zutaten vorbereiten: Wasser, Zwiebel, Mehl, Eier, Reis, Fisch (bei mir Hering) oder Fischfilet, Salz und Gewürze.
Schritt 2

Zuerst den Teig zubereiten. Zuerst das Salz in das gesiebte Mehl geben und verrühren.
Schritt 3

Dann das Ei hinzufügen und verrühren.
Schritt 4

Anschließend Wasser zum Teig geben und den Teig (mit den Händen) kneten.
Schritt 5

Den Teig zu einer Kugel formen und etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.
Schritt 6

Den Fisch auftauen, waschen und vorbereiten (oder gleich Fischfilet nehmen). Das Fischfilet in Würfel schneiden.
Schritt 7

Die Zwiebel fein hacken und mit dem Fischfilet und Salz vermengen. Gründlich verrühren.
Schritt 8

Dann den gekochten Reis und das Ei hinzufügen. Verrühren.
Schritt 9

Die Gewürze hinzufügen (schwarzen und roten gemahlenen Pfeffer; man kann auch eine Gewürzmischung für Fisch zugeben). Gründlich verrühren.
Schritt 10

Den Teig in kleinen Portionen nehmen und zu dünnen Kreisen mit etwa 13 cm Durchmesser ausrollen.
Schritt 11

In die Mitte des Kreises die Füllung geben (etwa einen Esslöffel).
Schritt 12

Dann zwei gegenüberliegende Seiten in der Mitte zusammendrücken, die beiden anderen Seiten zur Naht hochziehen und Ecken formen. Dann die Ecken auf jeder Seite verbinden.
Schritt 13

Die Manti kann man ins Gefrierfach legen oder gleich zubereiten: Die Manti auf den Einsatz des Dampfgarers legen (vorher mit Öl einfetten) und 30 Minuten dämpfen.
Schritt 14

Nach Ablauf dieser Zeit sind die Manti fertig.
Schritt 15

Zusätzlich kann man die Manti mit einer Soße aus saurer Sahne übergießen und mit Kräutern bestreuen. Guten Appetit!

gut zu wissen

Seien Sie darauf vorbereitet, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Richten Sie sich nicht nach der Mehlmenge, sondern nach der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!

Wie filetiert man einen ganzen Fisch richtig? Schwanz, Kopf und Flossen entfernen. Den Fisch entlang des Rückgrats bis zur Wirbelsäule einschneiden. Auf die Seite legen. Mit einem scharfen Messer das Fleisch von der Gräte schneiden. Den Fisch umdrehen und das Filet von der anderen Seite abschneiden. Innen säubern und die schwarze Haut entfernen, denn sie ist bitter und verdirbt den Geschmack. Abspülen und unbedingt gut trocken tupfen.

Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, lesen Sie unbedingt die Zutatenliste auf der Packung. Oft enthalten solche Mischungen bereits Salz – das bitte berücksichtigen, sonst riskiert man, das Gericht zu versalzen.

Seien Sie darauf vorbereitet, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Richten Sie sich nicht nach der Mehlmenge, sondern nach der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
Wie filetiert man einen ganzen Fisch richtig? Schwanz, Kopf und Flossen entfernen. Den Fisch entlang des Rückgrats bis zur Wirbelsäule einschneiden. Auf die Seite legen. Mit einem scharfen Messer das Fleisch von der Gräte schneiden. Den Fisch umdrehen und das Filet von der anderen Seite abschneiden. Innen säubern und die schwarze Haut entfernen, denn sie ist bitter und verdirbt den Geschmack. Abspülen und unbedingt gut trocken tupfen.
Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, lesen Sie unbedingt die Zutatenliste auf der Packung. Oft enthalten solche Mischungen bereits Salz – das bitte berücksichtigen, sonst riskiert man, das Gericht zu versalzen.