Grüner Spargel vom Holzkohlegrill

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Zuerst alle benötigten Zutaten vorbereiten. Die Mengen aller Zutaten im Rezept sind beliebig angegeben. Ich habe Basilikum- und Knoblauchöl verwendet, man kann auch normales Pflanzenöl, Oliven- oder Rapsöl nehmen.

2. Schritt 2

   

   Am unteren Ende des Spargels die dicken Stiele etwa 1,5–2 Zentimeter abschneiden. Den Spargel unter fließendem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.

3. Schritt 3

   

   Die Stangen lassen sich am bequemsten in einem tiefen, breiten Gefäß marinieren. Ich habe eine Auflaufform aus Glas verwendet. Den Spargel in die Form legen, mit Öl beträufeln (man kann etwas mehr oder auch etwas weniger Öl nehmen) und leicht salzen.

4. Schritt 4

   

   Als Nächstes kommen Gewürze und Würzmittel an die Reihe. Man kann ganz beliebige nehmen, die Menge ebenfalls nach Geschmack anpassen. Ich habe diesmal Knoblauchpulver, rotes edelsüßes Paprikapulver und getrocknetes Basilikum verwendet.

5. Schritt 5

   

   Alle Stangen vorsichtig mit einem Löffel oder mit den Händen vermischen, damit sie nicht brechen. Ich habe mit Gummihandschuhen mit den Händen gemischt, das geht sehr bequem und schnell.

6. Schritt 6

   

   Zusammen mit dem Spargel kann man auch anderes Gemüse über Holzkohle grillen, zum Beispiel Zucchini, Champignons, Kirschtomaten usw. Wir haben den Spargel diesmal mit Paprika ergänzt. Sie wurde ebenfalls mit Öl beträufelt und mit Gewürzen bestreut.

7. Schritt 7

   

   Das Gemüse buchstäblich 5–10 Minuten marinieren lassen.

8. Schritt 8

   

   Den Grill anzünden und warten, bis das Holz heruntergebrannt ist. Den Spargel mit einer Zange oder Gabel auf den über der Glut erhitzten Rost legen.

9. Schritt 9

   

   Das Gemüse etwa fünf Minuten auf dem Grill braten. Den Spargel zwischendurch mit der Zange wenden, damit er gleichmäßig gart.

10. Schritt 10

    

    Sobald das Gemüse eine appetitliche, goldbraune Kruste hat, ist es fertig. Normalerweise dauert das Grillen von Spargel und anderem Gemüse nicht lange (bei mir waren es etwa vier bis fünf Minuten). Die Garprobe macht man, indem man den Spargel am unteren Ende mit der Messerspitze ansticht.

11. Schritt 11

    

    Der Spargel ist fertig und kann serviert werden!