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Frühkohlsalat mit Gurken, Spinat und Kräutern

Frühkohlsalat mit Gurken, Spinat und Kräutern

Einen solchen Salat aus frischem Kohl kann man das ganze Jahr über zubereiten. Das traditionelle Rezept für Salat aus frischem Kohl mit Gurken – schnell, einfach, lecker und gesund.

Marina

Autor des Rezepts

Frühkohlsalat mit Gurken, Spinat und Kräutern Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 25 % 4 g

Fett 50 % 8 g

Kohlenhydrate 25 % 4 g

99 kcal

GI: 77 / 23 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 5 Min.

Schritt 1

Alle benötigten Zutaten vorbereiten.
Schritt 2

Den Kohl fein hobeln, salzen und leicht durchkneten.
Schritt 3

Salat- und Spinatblätter in dünne Streifen schneiden.
Schritt 4

Die Zwiebeln fein schneiden.
Schritt 5

Die Kräuter fein hacken.
Schritt 6

Die Gurken auf der groben Reibe raspeln.
Schritt 7

In die Schüssel mit dem Kohl alle gehackten Kräuter, Grünzeug, Gurken und grüne Erbsen geben.
Schritt 8

Leinsamen und Gewürze nach Geschmack hinzufügen und alles vorsichtig vermischen.
Schritt 9

Die Hälfte des Salats in eine andere Schüssel geben. Eine Hälfte mit Olivenöl anmachen.
Schritt 10

Die andere mit saurer Sahne (nach Wunsch).
Schritt 11

Den Salat in Salatschüsseln oder Portionsschälchen geben und servieren. Guten Appetit!!!

Der Sommer ist die Zeit für frisches Obst und Beeren, Gemüse und Kräuter. Daraus zu kochen ist ein reines Vergnügen! Die Gerichte werden immer farbenfroh und saftig, gesund und sehr lecker. Auch dieser Salat aus Frühkohl ist keine Ausnahme. Einen hervorragenden und unkomplizierten, aber deshalb nicht weniger leckeren, saftigen und aromatischen Salat aus jungem frischem Kohl zuzubereiten ist ganz einfach. Vitamine hat ein solcher Salat viele, also unbedingt zubereiten! Kohl und Gurken passen hervorragend zu allerlei frischen Kräutern: Petersilie, Dill, Salatblättern, Basilikum, Frühlingszwiebeln, Koriander usw. Den Kohlsalat mit Gurke kann man mit Käse, Eiern oder anderem Gemüse ergänzen (zum Beispiel Tomaten, Radieschen oder Paprika). Manche Köche bevorzugen eine sättigendere Fleischvariante des Gerichts (mit Puten- oder Hähnchenfleisch, magerem Schinken usw.). Das Grundprinzip der Zubereitung von Kohlsalat mit Gurke ist das Schneiden des Gemüses in eine bestimmte Form, das Verbinden aller Zutaten und das Anmachen mit Öl oder Soße. Zum Anmachen von Kohlsalat mit Gurke kann man jedes Pflanzenöl (Oliven-, Sonnenblumen-, Sesamöl und andere), Zitronensaft, fettarme saure Sahne oder Joghurt, Mayonnaise verwenden. Pflanzenöl ist bei denen beliebter, die eine spezielle Diät einhalten. Kohlsalat mit Gurke bereitet man am besten in einem tiefen Gefäß zu, in dem sich alle Zutaten bequem mit dem Dressing vermischen lassen. Frisches Gemüse muss gründlich gewaschen, abgetrocknet und gemäß Rezept geschnitten werden. Normalerweise muss das Gemüse für dieses Gericht nicht erhitzt werden. Die Gurke schält man am besten, manche lassen diesen Schritt jedoch weg.