Caesar-Dressing mit Sardellen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   
   1. Das Ei in ein tiefes Gefäß schlagen
   2. Dijon-Senf (nicht körnig) hinzufügen

2. Schritt 2

   
   1. Die Mischung mit dem Stabmixer auf hoher Stufe aufschlagen
   2. Ohne mit dem Aufschlagen aufzuhören, das Sonnenblumenöl in dünnem Strahl zugießen (man kann auch Olivenöl nehmen, mangels dessen verwenden wir Sonnenblumenöl).

3. Schritt 3

   
   1. Die Sardellen im Mixer zerkleinern (man kann auch gewürzt eingesalzene Sprotten nehmen), den Knoblauch zerkleinern (im Mixer oder von Hand)

4. Schritt 4

   
   1. Bis jetzt ist im Gefäß eine gelbe, mayonnaiseartige Masse entstanden.

5. Schritt 5

   
   1. Zitronensaft, Sardellen und Knoblauch hinzufügen und noch kurz aufschlagen

6. Schritt 6

   
   1. Das Dressing abschmecken, bei Bedarf etwas Salz hinzufügen – fertig