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Reissuppe mit Fleisch und Kartoffeln

Reissuppe mit Fleisch und Kartoffeln

Aus gewöhnlichen Zutaten, für jeden Tag und die ganze Familie! Reissuppe mit Fleisch und Kartoffeln ist ein Rezept für ein erstes Gericht, das an einem kalten Wintertag wärmt und sättigt. Die Zubereitung ist gar nicht schwer, ein Standardablauf, den selbst eine Kochanfängerin meistert.

Nika

Autor des Rezepts

Reissuppe mit Fleisch und Kartoffeln Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 25 % 3 g

Fett 25 % 3 g

Kohlenhydrate 50 % 6 g

61 kcal

GI: 3 / 57 / 40

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie kocht man Reissuppe mit Fleisch und Kartoffeln? Das Schweinefleisch gründlich unter fließendem Wasser waschen, in einen großen Topf legen, mit kaltem Wasser bedecken und auf den Herd stellen. Das Wasser aufkochen, den entstandenen Schaum abschöpfen und salzen. Die Hitze reduzieren, den Topf mit dem Deckel verschließen und die Brühe kochen, bis das Fleisch gar ist, 40 Minuten bis 1,5 Stunden, je nach Größe des Stücks und Teilstück. Für die Suppe passt sowohl Filet als auch Fleisch mit Knochen.
Schritt 2

Das Gemüse vorbereiten. Die Zwiebel schälen, würfeln und in der Pfanne in Öl leicht glasig braten.
Schritt 3

Die Karotte schälen, grob raspeln und zur Zwiebel geben. Das Gemüse zusammen 5 Minuten unter Rühren bei schwacher Hitze braten.
Schritt 4

Die Kartoffeln waschen, schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
Schritt 5

Den Reis in ein kleines Schälchen geben und mehrmals unter fließendem Wasser waschen. So lange waschen, bis das Wasser fast klar ist, dann klebt er beim Kochen nicht zusammen.
Schritt 6

Das gare Fleisch mit einer Schaumkelle aus der Brühe nehmen und zum Abkühlen auf eine Platte legen. Die gewürfelten Kartoffeln und den gewaschenen Reis in die Fleischbrühe geben. Den Topf mit dem Deckel verschließen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen, bis Kartoffeln und Reis gar sind.
Schritt 7

Zum Schluss das angebratene Gemüse, das in kleine Stücke geschnittene Fleisch und die scharfe Tomaten-Meerrettich-Soße in die Suppe geben. Bei Bedarf die Suppe noch etwas nachsalzen. Den Topf noch 2–3 Minuten auf dem Herd lassen, damit die Suppe gut durchkocht. Beim Servieren die Suppe mit saurer Sahne verfeinern und Pampuschki (kleine Hefebrötchen) dazu reichen. Guten Appetit!

Im Winter kann man gekaufte scharfe Tomaten-Meerrettich-Soße verwenden, in der Saison reifer, saftiger Tomaten lässt sie sich aber auch zu Hause zubereiten. Meerrettich und Knoblauch in dieser scharfen Würzsoße verleihen einen unvergesslichen Geschmack und Duft, und ein Löffel saure Sahne gibt der Suppe eine zarte Note. Diese Suppe ist auch im Herbst und Winter gesund, um das Immunsystem zu unterstützen und zu stärken, denn Meerrettich und Knoblauch wirken wärmend und antiviral.
Wichtig! Unabhängig davon, ob die Wassermenge für die Suppe im Rezept angegeben ist oder nicht, richten Sie sich am besten nach Ihren eigenen Vorlieben (ob Sie die Suppe dick oder dünner mögen) sowie nach der Größe Ihres Topfes und den verwendeten Zutaten. Vergessen Sie nicht, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe hat, die von Ihrer abweichen kann. In der Praxis heißt das: Wenn Sie zum ersten Mal kochen, sollten Sie nicht gleich einen ganzen Topf kochen. Machen Sie eine Probesuppe – für eine bis zwei Personen. Dafür die Menge aller Zutaten laut Rezept auf 1–2 Portionen reduzieren und die Wassermenge so berechnen: ab einem Glas pro Portion – wenn die Suppe sehr dick werden soll, bis 1,5–2 Gläser – wenn dünner. Bedenken Sie, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nach dem Probieren einer kleinen Portion können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch die Verhältnisse der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, Wasser und Zutaten für die Suppe „nach Augenmaß“ zugeben.
Wie man den idealen Topf für Suppe, Brei oder zum Einlegen von Gurken auswählt, lesen Sie im Artikel über Töpfe.
Zum Kochen am besten geschmacksneutrales gefiltertes oder abgefülltes Wasser verwenden. Leitungswasser kann dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack geben.