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Pastete aus Fischkonserven

Pastete aus Fischkonserven

Pikant, aromatisch, für belegte Brote oder Tartelettes! Pastete aus Fischkonserven ist das Rezept für eine einfache und schnell zubereitete Vorspeise. In Kombination mit Käse und gekochtem Ei schmeckt der Fisch viel besser. Die Pastete kann man aus beliebigen Konserven zubereiten.

Mariya

Autor des Rezepts

Pastete aus Fischkonserven Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 62 % 18 g

Fett 38 % 11 g

Kohlenhydrate 0 % 0 g

180 kcal

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 25 Min.

Schritt 1

Wie macht man Pastete aus Fischkonserven? Die Zutaten vorbereiten. Konserven mit jedem Fisch passen, sowohl mit Lachsfisch (Buckellachs, Thunfisch, Lachs, Forelle, Rotlachs) als auch mit weißem Fisch. Bei mir ist es Buckellachs in Öl.
Schritt 2

Den Fisch aus der Dose nehmen, die Flüssigkeit aber nicht weggießen, sie wird ebenfalls für die Pastete gebraucht. Große Gräten und das Rückgrat aus dem Fisch entfernen.
Schritt 3

Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Grob oder mittelfein reiben. Am besten große Eier mit kräftig gelbem Dotter verwenden.
Schritt 4

Den Käse ebenfalls grob reiben. Am besten einen Käse wählen, der Ihnen persönlich schmeckt. Bedenken Sie, dass nicht nur der Fisch, sondern auch der Käse den Geschmack der fertigen Pastete beeinflusst. Am besten ist er natürlich und hochwertig, ohne Milchfettersatz.
Schritt 5

Fisch samt Flüssigkeit, Käse und geriebenes Ei in den Mixbecher geben.
Schritt 6

Alles zerkleinern. Wer eine gleichmäßige Pastete möchte, mixt länger.
Schritt 7

Den Zitronensaft in die Masse gießen, salzen und pfeffern. Noch einmal verrühren oder im Mixer durchmixen. Den Zitronensaft kann man auch weglassen, ich rate aber, nicht darauf zu verzichten: Einerseits schützt er die Pastete vor dem Sauerwerden und wirkt als natürliches Konservierungsmittel, andererseits verleiht er der Vorspeise eine angenehme leichte Säure. Der Pastete tut das nur gut.
Schritt 8

Die Pastete in ein sauberes Glas mit Deckel füllen und servieren.
Schritt 9

In einem luftdicht verschlossenen Glas kann man die Pastete etwa drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Meist bleibt die Pastete aber gar nicht so lange auf dem Tisch und wird schon am ersten Tag aufgegessen. Guten Appetit!

Diese Pastete ist deshalb so gut, weil man sie sowohl im Alltag als auch an Feiertagen servieren kann. Sie besteht aus preiswerten Zutaten, deshalb kann man sie ruhig jeden Tag zubereiten. Ich verwende sie meist als Aufstrich auf frischem oder geröstetem Brot sowie auf salzigen Crackern oder Chips. Wenn die Pastete als Füllung in einer fertigen Vorspeise (belegte Brote, Tartelettes) verwendet wird, gibt man sie am besten erst unmittelbar vor dem Servieren dazu. Denn die Pastete ist feucht, und Brot oder Tartelettes können schnell durchweichen, wenn sie eine Weile stehen.
Wie kocht man Eier hart? Damit die Eier beim Kochen nicht platzen, sie in kaltes Wasser legen und bei schwacher Hitze aufsetzen. Die Eier nach dem Aufkochen 9 Minuten kochen, dann mit kaltem Wasser übergießen und abkühlen lassen. Durch den schnellen Temperaturwechsel lässt sich die Schale besser lösen.
Die Konservendose vor dem Kauf schütteln. Je mehr Flüssigkeit darin ist, desto weniger Fisch.