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Fleischbällchensuppe mit Reis

Fleischbällchensuppe mit Reis

Sättigende Suppe mit Fleischbällchen – schnell, lecker und einfach! Die erste Frage, die sich Hausfrauen vor der Zubereitung dieser Suppe stellen: Worin unterscheiden sich Fleischbällchen grundsätzlich von Fleischklößchen, wenn doch in beiden Fleisch steckt? Nun, Fleischklößchen bestehen hauptsächlich nur aus Fleisch und Gewürzen (Salz, Pfeffer, frische oder getrocknete Kräuter) plus einem Bindemittel (Ei, Mehl). In Fleischbällchen kommt außer Fleisch auch Getreide – Reis oder Buchweizen. Von der Zusammensetzung her ähneln sie dann Igelchen, wenn man sie entsprechend zubereitet. Wir haben aber die Suppe auf dem Programm, also sprechen wir weiter über sie.

Mariya

Autor des Rezepts

Fleischbällchensuppe mit Reis Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 20 % 2 g

Fett 40 % 4 g

Kohlenhydrate 40 % 4 g

60 kcal

GI: 12 / 38 / 50

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten. Für die Suppe mit Fleischbällchen und Reis brauchen wir: Wasser (2 l), Kartoffeln, Karotte, Tomate (ich habe Kirschtomaten, deshalb habe ich mehr genommen), eine Zwiebel, Pflanzenöl, Lorbeerblatt, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz.
Schritt 2

Wasser in einen Topf gießen, die ganze geschälte Zwiebel und Salz hinzufügen. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Ich empfehle, noch eine kleine Selleriestange hinzuzufügen. Damit wird die Brühe leckerer.
Schritt 3

Das Gemüse schälen. Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden.
Schritt 4

Die Karotte reiben.
Schritt 5

Die Tomate häuten und reiben. Man kann sie durch gekaufte passierte Tomaten oder fertiges Tomatenmark ersetzen.
Schritt 6

Fleischbällchen. Für die Fleischbällchen brauchen wir Hackfleisch (ich habe Rinderhack, man kann aber jedes nehmen: Schwein, Schwein + Rind, Hähnchen oder Pute), Reis, Ei, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz.
Schritt 7

Den Reis waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Reis, Ei, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz zum Hackfleisch geben.
Schritt 8

Alles gründlich vermischen.
Schritt 9

Kleine Fleischbällchen formen.
Schritt 10

Die Fleischbällchen in das kochende Wasser geben. Etwa 10 Minuten kochen, dabei den Schaum abschöpfen.
Schritt 11

In einer Pfanne die Karotte in Pflanzenöl weich braten.
Schritt 12

Dann die Tomate hinzufügen. Zusammen 3–4 Minuten braten.
Schritt 13

Kartoffeln und gebratenes Gemüse in den Topf geben. Unter Rühren bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Die fertige Suppe kann man 10 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen und dann auf Teller verteilen und mit gehackten Kräutern bestreuen. Guten Appetit!

gut zu wissen

Wie man den idealen Topf für Suppe, Brei oder zum Einlegen von Gurken auswählt, lesen Sie im Artikel über Töpfe.

Wie lässt sich Tomaten leicht die Haut abziehen? Waschen und oben mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden. Für 1–2 Minuten in kochendes Wasser legen. Herausnehmen, leicht abkühlen lassen und die Haut abziehen.

Wichtig! Damit Reisgerichte immer lecker gelingen, lesen Sie den Artikel über die Feinheiten der Reisauswahl und die Geheimnisse seiner Zubereitung.

Wichtig! Unabhängig davon, ob die Wassermenge für die Suppe im Rezept angegeben ist, orientieren Sie sich am besten an Ihren eigenen Vorlieben (ob Sie die Suppe dicker oder dünner mögen) sowie an der Größe Ihres Topfes und den verwendeten Zutaten. Vergessen Sie nicht, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe hat, die mit Ihrer nicht übereinstimmen muss. In der Praxis bedeutet das: Wenn Sie zum ersten Mal kochen, sollten Sie nicht gleich einen ganzen Topf kochen. Machen Sie eine Suppe zum Probieren – für ein bis zwei Personen. Reduzieren Sie dazu die Menge aller Zutaten laut Rezept auf 1–2 Portionen und berechnen Sie das Wasser so: ab einem Glas pro Portion, wenn die Suppe sehr dick werden soll, bis 1,5–2 Gläser, wenn sie dünner sein soll. Bedenken Sie, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nachdem Sie eine kleine Portion Suppe probiert haben, können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch die Proportionen der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, das Wasser für die Suppe eingießen und die Zutaten „nach Augenmaß“ hinzufügen.