Erdnüsse in Zucker

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Erdnüsse in Zucker? Die Zutaten vorbereiten. Geeignet sind beliebige Erdnüsse – frisch, geröstet, geschält oder nicht. Sind die Nüsse roh, wäscht man sie am besten und trocknet sie dann mit Küchenpapier. Ich habe geröstete gesalzene genommen, mir gefällt die Kombination von salzig und süß. Zucker und Wasser braucht man in gleicher Menge.

2. Schritt 2

   

   Den Zucker in eine Schüssel geben und die gleiche Menge Wasser hineingießen. Mit einem Löffel umrühren, bis sich der Zucker auflöst. Man kann es auch etwa 5 Minuten stehen lassen, dann löst er sich noch besser auf.

3. Schritt 3

   

   Eine Pfanne auf den Herd stellen. Am besten mit dickem Boden und Antihaftbeschichtung. Die Nüsse in die Pfanne schütten. Waren sie roh, bei mittlerer Hitze leicht goldgelb rösten. Sind die Erdnüsse ungeschält, warten, bis sich die Häutchen lösen, die Nüsse auf einen Teller schütten und schälen. Dann zurück in die Pfanne geben. Geröstete Erdnüsse nur heiß werden lassen.

4. Schritt 4

   

   Das Zuckerwasser in die Pfanne gießen. Es kocht sofort. Weiter muss man nichts tun – nur warten, bis die ganze Flüssigkeit verkocht ist und der Zucker zu Karamell wird.

5. Schritt 5

   

   Das dauert 10 bis 15 Minuten, ab und zu kann man die Nüsse umrühren, damit sie gleichmäßig garen.

6. Schritt 6

   

   Allmählich beginnt der Zucker braun zu werden, die Nüsse rösten, und die ganze Masse dickt ein.

7. Schritt 7

   

   Sobald das passiert, nicht mehr von der Pfanne weggehen. Die Hitze klein stellen und die Nüsse ständig umrühren. Es kommt der Moment, in dem gar keine Flüssigkeit mehr übrig ist – alle Nüsse sind gleichmäßig mit Karamell überzogen. Dann die Hitze ausschalten. Lassen Sie sich nicht davon abschrecken, dass das Karamell noch flüssig ist. Es kühlt ab und wird hart.

8. Schritt 8

   

   Ich habe den Fehler gemacht, die Nüsse in der Pfanne abkühlen zu lassen. Dann musste ich sie wieder erhitzen, um das Karamell zu schmelzen. Die heißen Nüsse besser auf einen mit Öl gefetteten Teller legen. Das Karamell wird hart, und Sie können es in einzelne Stücke brechen. Die Nüsse in einem geschlossenen Behälter aufbewahren. Guten Appetit!

gut zu wissen